Henry Donald / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 80 minuter
- Utbyte: 5 till 6 liter (40 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 95 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 5 till 6 liter (40 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 95 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta gammaldags grön recept för grönsaker av tomatkött kombinerar smakerna av gröna tomater, kryddor, kanderade skal, russin, äpplen, vinbär och kryddor. Det är perfekt för konservering och lagring.
Ingredienser
- 3 liter tomater (grön, hackad)
- 1 1/2 kvarttsyrta äpplen (skalade, hackade)
- 2 koppar russin
- 1 kopp vinbär
- 1/2 kopp tärnad kanderad citron (citron eller apelsinskal)
- 2 teskedar mark kanel
- 1/4 tesked marken kryddor
- 1/4 tesked slipade kryddnejlika
- 1 1/2 till 2 teskedar salt
- 3 koppar brunt socker (ordentligt förpackat)
- 3/4 kopp vinäger
- 1/4 kopp citronsaft
Steg för att göra det
Kombinera alla ingredienser i en stor tung panna. (Släpp kryddnejlika om du planerar att frysa köttfärs.)
Koka blandningen långsamt tills den är mjuk och tjock, cirka 1 timme eller mer. Rör om ofta för att förhindra stickning.
Till burk, häll den kokande blandningen i heta, sterila burkar, vilket lämnar 1/2 tum huvudytan; försegla snabbt.
Bearbeta i ett kokande vattenbad i 20 minuter. Förvara på en kall och torr plats.
För att frysa, packa kallt köttfärs i frysburkar eller behållare, och lämnar ungefär en tum huvudutrymme för expansion. Förslut och frys omgående.
Recept Taggar:
- tomat
- sydlig
- sommar
- krydda
