Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Totalt: 72 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 1 16 "pizza (8 portioner)
Denna pizza är lätt att tillverka, utsökt och perfekt för glutenfri, mejerifri och vegansk diet. Degen är lite klibbigare än traditionell pizzadeg, så för bästa resultat, förbered degen enligt anvisningarna i en stående mixer.
Vårt favorit sätt att tillverka denna pizza är med en grundläggande pizzasås och en vegansk ostersättning som Daiya Vegan Cheese, som är mejerifri, soja-fri, glutenfri och vegan.
Ingredienser
- 1 msk linfrön (mark)
- 2 matskedar vatten (varmt)
- 4 teskedar aktiv torr jäst
- 2 teskedar socker
- 3/4 kopp varmt vatten (eller mer efter behov, uppdelat)
- 3 matskedar olivolja
- 1 1/2 kopp vitt rismjöl
- 1 kopp tapiokamjöl
- 3/4 kopp sött rismjöl
- 1/2 kopp pilrotstärkelse
- 2 teskedar xantangummi
- 1 tesked salt
Steg för att göra det
Blanda i marken linfrön och varmt vatten i en liten skål tills du bildar en slingrig blandning. Avsätta.
Lägg den torra jästen i en annan liten skål. Tillsätt sockret och 1/2 kopp varmt vatten till jäst och rör om och omrör försiktigt för att lösa upp jäst. Låt jästen vila i 5 minuter eller tills den är skummig. (Om jästblandningen inte bubblar eller skummer, kan jäst vara "död." Om detta är fallet, upprepa detta steg med färsk jäst.) Tillsätt olivoljan i jästblandningen och lägg åt sidan.
Sikt i mjöl, pilrotstärkelse, xantangummi och salt i en stor blandningsskål som passar in i en stående köksblandare med en degkrokfäste tills de är väl blandade. Tillsätt linfröblandningen och jästblandningen, blanda långsamt tills de kombineras. Tillsätt återstående 1/4 kopp varmt vatten efter behov (du kan behöva mer eller kanske inte ens använda allt - varje jästdeg är annorlunda!) För att bilda en mjuk deg. (Degen kommer att vara klibbigare än traditionella vete-baserade degar, men den borde inte hålla fast vid dina händer.) Knåda i skålen med degkrokfästet i cirka 5 minuter på medelhastighet. Täck och låt degen höja i en timme på en varm plats. (Medan degen stiger, ta dig den här tiden för att förbereda din toppings.)
Förvärm ugnen 500 F. Smörj lätt en pizzapanna eller bakplåt och lägg åt sidan.
Slå ner degen och forma den till en skiva. Placera skivan mellan två ark pergamentpapper och rulla den i en cirkel cirka 16 tum i diameter eller till önskad tjocklek (om du gillar supertunna skorpapizzor, kanske du bara vill använda hälften av degen och spara den andra halvan eller gör två pizzor). Ta bort det övre arket av pergamentpapper och använd det andra stycket för att överföra degen till det förberedda arket, vänd degen och skala pergamentet från degen. Använd fingrarna för att sticka, fälla och klämma in en skorpa runt kanten på degen.
Sätt bakplåten i ugnen och grädda i cirka 6 till 8 minuter eller tills de är gyllene. Ta bort pizza från ugnen. Börja din pizzaskorpa med vad som helst toppings du önskar och återgå till ugnen för att baka i cirka 6 minuter mer, eller tills din toppings och skorpan är gyllenbrun. Servera varmt.
Recept Taggar:
- Vegetarisk middag
- middag
- italiensk
- tillbaka till skolan
