Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1 kopp (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 126 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 126 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 303 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 12g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Béchamel är en vit vitsås och en av de fem modersåsarna i klassisk mat. Detta recept innehåller flera varianter, inklusive Mornay, senapsås, örtsås och mer.
Detta är en medelsås. För en tunn sås, använd 1 matsked smör och 1 matsked mjöl. För en tjock sås, använd 3 matskedar smör och 3 matskedar mjöl.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1 kopp uppvärmd mjölk
- salt att smaka
- vitpeppar efter smak
- Valfritt: nymald muskot
Steg för att göra det
Smält smör i en kastrull eller tefat på medelhög värme. Tillsätt mjöl och rör om tills blandningen är väl blandad. Koka under omrörning i 2 minuter.
Rör gradvis in varm mjölk. Låt koka på medelhög värme under omrörning, tills såsen börjar koka och förtjockas.
Låta sjuda under omrörning ofta över mycket låg värme i 5 minuter.
Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt lite muskotnötter om så önskas.
Receptvarianter
- Mornay sås: Tillsätt 1/2 kopp riven ost till 1 kopp varm sås; rör om på låg värme tills osten är smält. Krydda med lite senap eller Worcestershire sås efter smak. Velouté-sås: Ersätt kyckling, nötkött, fisk eller grönsaksbuljong för mjölken. Örtsås: Tillsätt 1 tesked färsk hackade örter eller 1/2 tesked torkade örter till 1 kopp varm sås. Koka i en minut eller två längre för att få mer smak från örterna. Gräddsås: Tillsätt 2 eller 3 matskedar tung grädde till den färdiga såsen. För en lök smak, tillsätt en lök skiva till mjölken när du värmer; ta bort lökskivan innan du lägger till mjölk i mjöl- och smörblandningen. Senapsås: Kombinera en tesked torr senap till mjöl som används i sås. Denna sås är särskilt bra med fisk och kyckling.
Recept Taggar:
- Fransk sås
- bechamel
- franska
- jul
