Rusty Hill / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 235 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 235 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
När vi når sommarens höjd når vi också höjden på den härliga persikperioden.
I USA är persikorna på topp från juni till slutet av augusti. Det finns många läckra sätt att förbereda persikor, men en persikaskomare med en smörig kex-toppning är en klassisk sommartid.
Medan en frisk frukt är skarp har en havrebaserad streusel smula toppning, är skomakare allt om den fluffiga kexen. Kakadegen tappas i grova skedar över den färska frukten, som liknar en kullerstensväg efter att den är bakad - därav namnet.
Denna glutenfria persikaskomare är fylld med över fyra kilo färska, mogna, saftiga gula persikor kryddade med kanel, en antydan till vanilj och brunt socker. När de bakas är persikorna mjuka och mjuka, varje sked fylld med smält-i-din-mun frukt och en tjock, kanelaktig persikasås.
Kakans toppning är en glutenfri anpassning av ett smitten kökrecept som jag har värt om i åratal. Kiksbotten är glutenfri bisquick och gult majsmjöl, med brunt socker som ger en touch av sötma och kärnmjölk som skapar en krämig, lätt och fluffig konsistens.
Ingen skomaker är komplett utan en sked med vaniljglass på toppen. Glassen börjar smälta över den fortfarande varma från ugnsskomakaren för en skål med drömmande sommar.
Ingredienser
- För persikfyllning:
- Mogna gula persikor 4, 5 kg (skinn avlägsnade, cirka 13 stora persikor)
- 2 msk glutenfri majsstärkelse
- 1/2 tsk slipad kanel
- 1/2 tsk glutenfri vaniljpasta (eller vaniljextrakt)
- 1/4 kopp ljus brunt socker
- För toppning av glutenfri kex:
- 3/4 kopp glutenfri bisquick
- 1/4 kopp gul majsmjöl
- 1/4 tsk havssalt
- 1 1/2 tsk glutenfritt bakpulver
- 1/2 kopp kärnmjölk
- 3 msk ljusbrunt socker
- 3 msk osaltat smör (kall och skär i små bitar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 425 F. Ta en kokning i en medelstor lagerpotta.
Skölj persikorna och skär en liten x längst ner på varje persika. Sänk ner persikor i kokande vatten i 40 sekunder (om persikorna inte är helt mogna, lämna i vattnet i 1 minut).
Ta bort persikor från det kokande vattnet med en slitssked och sänk ner i en skål med isvatten i 1 minut. Ta bort persikor och klappa torrt. Börja med persikens botten och skala försiktigt bort huden tills den är helt borttagen.
När alla skinn har tagits bort från persikorna, skär du bort köttet från gropen och i 1/2 "tjocka skivor. Placera skivor i en stor skål och strö majsstärkelse, kanel, brunt socker och vanilj ovanpå. Kasta försiktigt med händerna tills alla ingredienser är kombinerade.
Häll persikor jämnt i botten av en 3-liters ugnsfast skål. Sätt åt sidan när du förbereder toppningen.
Vispa ihop Bisquick, majsmjöl, salt, bakpulver och brunt socker tills de kombineras i en medelstor skål. Tillsätt de kalla smörbitarna. Skär smöret i de torra ingredienserna med en konditor eller gaffel. Tillsätt kärnmjölken och fäll tills en våt deg bildas.
Släpp kexdeigen i grova skedar över persikorna - degen behöver inte täcka hela toppen. Du kan ta ut skedarna över skomakaren.
Grädda upptäckt vid 425 F i 25-27 minuter, tills persikorna bubblar och toppningen av kexen blir gyllene.
Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter. Servera med en sked med vaniljglass för en ännu mer drömmande behandling.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid etiketter för att bekräfta att produkten är glutenfri. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri efterrätt
- efterrätt
- amerikan
- 4 juli
