Sandkuchen - tyska pundkaka. Kredit: J.McGavin / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 limpa, 12 skivor (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 273 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 limpa, 12 skivor (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 273 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det enda surt i detta klassiska recept från tyska pundkakan är luften som du slår i äggen, så se till att slå bra och vik försiktigt. Pound cake, eller Sandkuchen på tyska, är särskilt bra i sig själv färskt och hemlagad, men du kan använda den som bas för många desserter. Kakan är också ganska lätt att tillverka och har en stor, citron-vaniljsmak.
Ingredienser
- 5 stora ägg (rumstemperatur)
- 1 1/4 koppar / 250 gram socker
- 1/2 vaniljböna (frön)
- 1 tesked (citron)
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp / 125 gram stärkelse (potatis, inte potatismjöl)
- 1 kopp / 125 gram mjöl (alla ändamål)
- 12 matskedar / 170 gram smör (osaltat)
Steg för att göra det
Smör och mjöl en limpanna eller en smal Königskuchen panna (ca 30 cm lång, cirka 11, 8 tum).
Värm ugnen till 360 ° C.
Kombinera 5 stora rumstemperatur ägg, socker, vaniljfrön från 1/2 vaniljböna, 1 tesked citronskal och 1/4 tesked salt i toppen av en dubbelpanna. Blanda på låg hastighet med en handblandare tills den är väl kombinerad.
Placera den övre delen av dubbelpannan på den nedre halvan fylld med sjuttande vatten och vispa eller slå på låg hastighet med en handblandare tills blandningens temperatur är cirka 98 ° F / 36 ° C (kroppstemperatur).
Avlägsna från värmen och fortsätt att slå på låg till medelhastighet tills blandningen svalnar ner till rumstemperatur (cirka 75 ° F / 25 ° C). Det tar cirka 5 till 10 minuter. Blandningen är tjock och ljusgul i färgen.
Sikt 3/4 kopp / 125 gram potatisstärkelse och 1 kopp / 125 gram universalmjöl över smeten och fäll in varsamt.
Smält de 12 matskedar / 170 gram osaltat smör och häll den varma, inte heta, vätskan över smeten och inför försiktigt.
Häll smeten i den beredda pannan. Grädda i 20 till 30 minuter utan att öppna dörren annars kan kakan falla.
Baka ytterligare 25 till 40 minuter (baktiden beror på verklig ugnstemperatur och höjning över havsnivån) tills en temperatursond registreras vid minst 180 ° F och toppen är gyllenbrun.
Kyl i några minuter i form, ta sedan bort kakan till ett rack och svalna helt.
Vanligtvis ströks Sandkuchen med lite konfekt socker. Denna tårta kan serveras i skivor och rester kan kubas och användas i en bagatell eller som bas för jordgubbskaka.
Recept Taggar:
- kaka
- brunch
- tysk
- tillbaka till skolan
