Helena Hercog / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 16 kil
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 655 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 kil | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 655 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 53% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 8g | 29% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa ugnsrostade potatiskilar är enkla att tillverka och är ett hälsosammare alternativ till pommes frites. Även känd som stekfries, kan potatiskilar modifieras för att bli krispigare eller kryddigare med några förändringar.
Några saker att tänka på när du väljer potatis till det här receptet (och andra). Precis som äpplen är potatis benägna att blåmärken, så hantera dem försiktigt och förvara dem på en sval, mörk, väl ventilerad plats (inte kylskåpet). Potatis som förvaras på en plats som är för varm förlorar sin naturliga sötma, eftersom sockret omvandlas till stärkelse.
När du köper potatis väljer du rena, släta, fasta potatisar. Välj potatis som har ungefär samma storlek för att säkerställa att de lagar jämnt. Försök välja potatis med vanligt format (sådana som inte har mycket klumpar och bulor) för att undvika överskott av avfall när du skalar.
Och använd aldrig vissnade potatis eller sådana med skrynkliga skinn, mjuka mörka fläckar, snittytor eller gröna områden. Gröna fläckar betyder att potatisen har utsatts för ljus. Det är bäst att klippa bort några fläckar innan du lagar mat för att eliminera bitterheten.
Vissa potatis är sötare än andra; till exempel är rödhudade potatisar, som har vitare kött, sötare än bruna russetvarianter. Experimentera med olika typer av potatis för att hitta din favorit (var bara medveten om att olika färger betyder olika smaker och resultat).
Ingredienser
- 4 medelstora russetpotatis, skrubbsår och sköljda
- 3 matskedar olivolja
- 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad och mosad mot skärbrädan med en kniv
- 1/2 tesked torkad rosmarin, finkrossad
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked torkad timjan
- 1/2 tesked paprika
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- 1 tesked salt
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 425 F.
Skär varje potatis i halva längden. Skär varje halvdel i längdriktningen i fyra lika stora kilar.
Lägg potatiskilarna i en stor blandningsskål med resten av ingredienserna. Kasta noggrant för att täcka potatisen jämnt.
Linje en lakan med folie.
Placera potatiskilarna, huden nedåt, på folien. Var noga med att utrymme jämnt, så att de lagar enhetligt.
Grädda i 35 minuter, eller tills de är välbruna, skorpiga runt kanterna och mjuka.
Servera genast och strö mer salt om så önskas.
Receptanteckningar och variationer
För tunnare, krispigare pommes frites, skär varje potatis i 16 kilar. Grädda vid 400 F i 45 till 50 minuter och vrid en gång.
För att skapa kryddig potatis kilar, kasta de oljebelagda potatisarna med 1 tesked chilipulver, 1 tesked paprika och 1/4 tesked vitlökpulver. Tillsätt salt efter smak.
För att tillverka parmesanpotatis kilar, kasta de oljebelagda potatisarna med 3 matskedar riven parmesanost, 1/4 tesked vitlökpulver och 1/4 tesked paprika. Tillsätt salt efter smak.
Recept Taggar:
- Grönsakssida
- sidorätt
- amerikan
