Gran / Cara Cormack
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 12 stycken (serverar 1-2)
Ganmodoki är en friterad tofu-klimp som ofta tillagas i nimono (simma rätter), som oden. En mängd olika ingredienser kan blandas in för att göra din egen.
Ingredienser
- 1 bomull (fast) tofu (cirka 14 ounces)
- 1 uns morot (skalad och skär i korta och tunna remsor)
- 4 shiitake-svampar (finhackade)
- 1 uns nagaimo yam (skalad och riven)
- 2 matskedar svarta sesamfrön
- 2 matskedar mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/2 slagen ägg
- Olja (för fritering)
- 2 teskedar riven ingefära
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Gran / Cara Cormack
För att tömma tofu, linda in tofu med pappershanddukar och placera den på ett platt bricka. Lägg en skärbräda eller en platt platta ovanpå tofu och låt sitta i cirka 15 minuter. Pressa lätt tofu i en bomullsduk för att tappa bort överskott av vatten.
Gran / Cara Cormack
Placera tofu i en stor skål eller en Suribachi slipskål och mosa den med en masher eller en Surikogi stöt tills den är jämn.
Gran / Cara Cormack
Tillsätt morot, shiitake, yamaimo, ägg, sesamfrön och mjöl i den mosade tofu och blanda väl.
Gran / Cara Cormack
Krydda med salt.
Gran / Cara Cormack
Värm olja för fritering till 340 till 350 F.
Gran / Cara Cormack
Lägg tofu i oljan och forma till små ovaler.
Gran / Cara Cormack
Fritera tofubitar tills de är gyllenbruna och tappar väl av.
Gran / Cara Cormack
Servera sojasås och riven ingefära på sidan.
Gran / Cara Cormack
Recept Taggar:
- tofu
- entree
- asiatisk
- familjemiddag
