Elizabeth LaBau
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 48 hjärtan (48 portioner)
Fudgehjärtan är vackra hjärtan gjorda av rik chokladfudge och doppade i ett jämnt lager fondant. Dessa gör en fantastisk alla hjärtans daggodis för vänner, familj och nära och kära. Jag gillar att dekorera mina med strössel, men du kan också använda skrivisläggning för att lägga till personliga meddelanden.
Du kan använda köpta eller hemmagjord fondant för att belägga fudge. Det här receptet ger cirka 48 små hjärtor.
Ingredienser
- 3 koppar halvsöta chokladchips
- 14 uns sötad kondenserad mjölk
- 1/4 tesked salt
- Valfritt: 1/4 kopp kanelröd godis
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 pund fondant
- Valfritt: strö och andra dekorationer
- Valfritt: matfärgning
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förbered en 9-till-13-tums skål genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick kokspray.
Lägg chokladchips, kondenserad mjölk och salt i en stor mikrovågsäker skål. Mikrovågsugn tills den smälts under omrörning efter 45: e sekund för att förhindra överhettning. Rör om tills blandningen är smält, jämn och helt fri från klumpar.
Tillsätt de röda varma godisarna eller andra tillsatser du väljer, och vaniljextraktet och rör om tills det är väl kombinerat.
Skrapa blandningen i den beredda pannan och slät till ett tunt, jämnt lager. Låt fudgen ställa in i två timmar i kylen, eller över natten vid rumstemperatur.
När den är inställd, lyft fudgen från pannan med folien som handtag. Ta din hjärtformade skärare och klipp hjärtan från fudge och placera dem på en folie-fodrad bakplatta.
När du har klippt ut alla hjärtan du kan, kommer du att sitta kvar med en hel del fudge. Du kan lägga dem åt sidan för att knapra, eller om din fudge har värmts upp lite vid rumstemperatur, kan du knåda den ihop kort.
Rulla upp den i ett tunt lager och skär ytterligare hjärtan från fudgen. Med hjälp av en 1/4-tums hjärtskärare kan du få cirka 48 hjärtan från det här receptet, förutsatt att du rullar fudgen en eller två gånger.
Placera fudgehjärtorna i kylen för att kyla medan du förbereder fondanten. Skär fondanten i små bitar och lägg den i en dubbelpanna ovanpå en kruka med sjuttande vatten. Om du inte har en dubbelpanna, placera den i en värmesäker skål som sitter tätt över toppen av en kastrull. Rör konstanten konstant medan den smälter.
Olika fondanter har mycket olika smältstrukturer. Vissa fondanter smälter direkt och behöver inte ytterligare vatten för att få en flytande konsistens, medan andra kommer att behöva 1/2 kopp eller mer för att bli väldigt smidig. Om din fondant inte smälter smidigt, tillsätt en matsked varmt vatten och rör om. Fortsätt att tillsätta vattnet mycket långsamt, rör om väl efter varje tillsats, tillsätt så lite vatten som möjligt för att få fondanten till en god doppningskonsistens. Det ska vara tillräckligt flytande för att enkelt kunna täcka fudgen, men tillräckligt tjockt att det lämnar ett ogenomskinligt lager. Rör om så önskas några droppar av det smaksatta extraktet du väljer.
När din fondant är smält och smidig, ta bort dubbelpannan från värmen, men lämna fondantskålen ovanpå det varma vattnet. Täck en bakplåt med aluminiumfolie och damm folien med ett tunt, jämnt lager pulveriserat socker.
Ta fudgehjärtorna från kylen och doppa ett i den smälta fondanten med en gaffel eller doppverktyg.
Ta bort den från fondanten och låt överskottet fondant droppa tillbaka i skålen.
Placera det doppade hjärtat på den pulveriserade sockerdammade bakplåten - detta gör det lättare att ta bort det senare. Medan fondanten är våt kan du lägga till strössel eller andra dekorationer om du vill. Fortsätt doppningen med återstående hjärtan och fondant.
För att färga fondanten, tillsätt några droppar matfärg och rör om tills den är väl blandad. Upprepa processen tills du har doppat alla dina hjärtan.
Låt fudgehjärtan ställa in vid rumstemperatur. Tiden varierar beroende på din fondant och hur mycket fukt som lades till, men en allmän uppskattning är 2 till 3 timmar. När du väl har ställt in kan dina fondanthjärtor serveras på en gång.
Dricks
- Förvara dem i en lufttät behållare med vaxat papper som delar skikten.
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- amerikan
- alla hjärtans dag
