Hård grekisk ost. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Kasseri och Kefalotere är hårda grekiska ostar, som finns i de flesta grekiska eller Mellanöstern livsmedelsbutiker eller gourmetmatbutiker. För denna maträtt är ostskivorna stekt och flammade. Även om detta är ganska enkelt och enkelt att göra, måste du läsa flambe-tipsen innan du börjar.
Ingredienser
- 16 gram Kasseri (eller Kefalotere)
- 1/4 kopp mjöl
- 12 msk smör (eller margarin)
- 4 msk citronsaft
- 2 gram cognac
Steg för att göra det
Skär Kasseri i 1/2-tums skivor, vilket ger cirka 4 uns för varje portion.
Kyl skivor i isvatten. Klappa torrt och damm med mjöl.
Smälta 3 matskedar smör för varje portion tills det snorar men inte brunt.
Tillsätt ostskivor och sauter snabbt på båda sidor.
Överkok inte eller ost kommer att smälta och hålla fast vid pannan.
Pressa saften av 1/2 citron i stekpannan för varje portion och strö över några droppar Cognac. Antända.
Servera ost när lågorna dör ner.
Recept Taggar:
- grekisk ost
- aptitretare
- grekisk
- familjemiddag
