Ad? L B? Kefi / Getty Images
Med sitt hundra år gamla arv är det svårt att tro att fetakost bara har blivit en internationell älskling av kockar under de senaste trettio åren. Denna rika och klibbiga mjuka ost av ödmjukt ursprung har länge varit en häftklammer i Medelhavsområdet men åtnjuts nu över hela världen. Innan du testar ett av de många recepten med fetaost, lära dig lite mer om att välja och lagra fetakost, plus matlagningstips.
Fetaost urval och lagring
Den bästa fetaosten ska köpas direkt från sitt saltlösningsbad. Om den är förpackad bör den ha en del av saltlösningen i förpackningen för att hålla den fuktig. Fetaost är bäst när den äts färskt, så kontrollera alltid datumet. Om du inte konsumerar den omedelbart, förvara fetakost i en saltlake eller mjölkbad. Mjölkbadet minskar saltigheten och hjälper till att hålla osten fuktig och mild i smaken. Förvaras korrekt i saltlake eller mjölk och kyla fetaost i upp till 3 månader. Fetaost är ingen kandidat för frysning.
Fetaostmatlagningstips
• Generellt sett kan fetaost och getost användas omväxlande om det behövs.
• De på saltbegränsade dieter bör undvika fetakost.
• Feta betraktas som en ost med medel fetthalt likadan med mozzarella och reducerade fettversioner av vanliga ostar. Fetaost kommer dock att smulas lätt, medan mozzarella inte kommer att göra det.
• Låt goda trettio minuter för att fetaost når rumstemperatur för att njuta av dess rika, klibbiga smak och krämiga konsistens.
• I en nypa kan Muensterost ersätta fetakost i många kokta recept.
• Ansjovis, lamm, tomater, basilika och svarta oliver gifta sig vackert med fetaost.
Mer om Fetaost- och Feta-recept:
• Vad är fetakost? FAQ
• Fler ostartiklar
