The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 424 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 20g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 424 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 13g | 66% |
| Kolesterol 65 mg | 22% |
| Natrium 1185 mg | 52% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 20g | |
| Kalcium 513 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra gryta är ett underbart sätt att njuta av en kombination av zucchini och aubergine, och eftersom grönsakerna kombineras med tomater och lök och skiktade med gooey ost och smörda brödsmulor, är det en maträtt som även barnen kommer att älska. Denna grönsaksgryta är perfekt att tillverka på sommaren när zucchini och aubergine är färska från trädgården. Servera som en fyllande vegetarisk huvudrätt eller som en sidodisk tillsammans med kyckling eller nötkött.
Ingredienser
- 1 stor aubergine (skalad och skuren i tärningar) eller 4 till 5 små aubergine (skivad i rundor)
- 2 medelstora zucchini eller sommar squash, eller kombination (skivad)
- 1 matsked smör
- 1 medium lök (hackad)
- 1 (14 1/2-ounce) kan kokta tomater
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 1 1/2 koppar strimlad skarp Cheddarost
- 1 1/2 koppar mjuka brödsmulor
- 2 matskedar smält smör
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg aubergine och zucchini i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp, minska värmen till medium och koka tills grönsaker är mjuka cirka 12 till 15 minuter. Dränera väl.
Värm ugnen till 350 F. Spraya en 9x13-tums grytform.
Smält 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme och stek löken tills den är mjukt.
Ta bort från värmen och kombiner löken med de kokta tomaterna, salt, peppar och den dränerade aubergine och zucchini.
Blanda de mjuka brödsmulorna i ett medium skål med det smälta smöret.
Sked hälften av grönsaksblandningen i den förberedda grytan. Börja med cirka 2/3 av osten och 2/3 av brödsmulorna.
Börja med den återstående grönsaksblandningen och den återstående osten och brödsmulor.
Grädda i 25 minuter, eller tills toppningen är lätt brunad och grytan bubblar.
Dricks
- Om du inte har den typ av brödsmulor som krävs i ett recept kan du ersätta den torkade versionen. Tänk bara på att strukturen kommer att vara annorlunda eftersom de mjuka brödsmulorna är något ljusa och fluffiga medan de torkade är, ja, torra. Vid mätning motsvarar 1 kopp mjuka brödsmulor 3/4 kopp torkade brödsmulor; båda måtten är lika med 3 brödskivor.
Mjuka brödsmulor kontra torkade
Detta recept kräver mjuka brödsmulor istället för torkade brödsmulor. Torkade brödsmulor är vad vi finner säljs i kapslar i livsmedelsbutiken - vanligt och kryddat, liksom pankosorten - och är finmalda och tillverkade av ugntorkat bröd. Mjuka brödsmulor är å andra sidan gjorda av färska (eller något inaktuella) brödbröd och bearbetas till större smulor; oftast måste vi göra dessa själva antingen helt enkelt genom att riva brödet eller pulsa i en matprocessor. Torkade brödsmulor används huvudsakligen för att täcka mat före stekning eller som en bindande ingrediens i köttfärslimpa eller köttbullar; mjuka brödsmulor används för fyllning och när de kastas med smält smör, är det perfekta toppet för grytor och makaroner och ost.
Allt du behöver veta om att köpa, lagra och laga mat aubergineRecept Taggar:
- Cheddarost
- sidorätt
- sydlig
- familjemiddag
