Thorsten Suedfels / Getty Images
- Totalt: 9 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 9 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Nyckeln till den här viltkötten är att den tillagas långsamt. Det kan tillverkas i ugnen eller i långsam spis. Den enkla kombinationen av seared hjortkött, svamp, soppor och smaksättning är en enkel förberedelse. Lägg gärna till några grönsaker eller använd olika soppor i receptet.
Servera denna viltgryta över varma kokta ris- eller äggnudlar eller servera den med potatismos.
Ingredienser
- 1 till 2 pund hjortstekt
- Salt och peppar efter smak
- 2 till 3 matskedar heltidsmjöl
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 8 uns färska sauterade svampar eller konserverade svampbitar
- 1 burk (10 3/4 ounces) kondenserad nötkött svamp soppa eller gyllene svamp
- 1 burk (10 3/4 ounces) nötköttnudelsoppa
- 1/2 tesked vitlökpulver
- Valfritt: 1/2 tesked lökpulver
- 2 teskedar Worcestershiresås
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Klipp hjortsteken och skär den i 1-tums kuber.
Strö över hjortkubbarna med kryddat salt och peppar. Rulla bitarna i mjöl för att täcka.
Om du använder färska svampar, lägg till lite mer olja eller smör i stekpannan och sauter svampen under omrörning i cirka 4 till 5 minuter.
I en skål kan du kombinera sopporna med de sauterade eller konserverade dränerade svamparna; rör om för att blandas. Krydda med vitlökpulver, lökpulver och Worcestershire-sås. Häll blandningen över hjortkötten i långsam spis.
Täck och koka på den låga inställningen i 9 till 11 timmar eller på den höga inställningen i cirka 4 1/2 till 5 1/2 timme eller tills hjortdjuret är mjukt.
Ugnsinstruktioner
Värm ugnen till 250 F.
Ställ de rutinerade och belagda hjortkuborna i stekpannan och överför till en holländsk ugn eller gryta. Sauter de färska svamparna om du använder det.
Kombinera sopporna och den sauterade eller konserverade dränerade svampen med vitlökspulver, lökpulver och Worcestershiresås. Häll över hjortdjuret.
Täck den nederländska ugnen eller ugnen och stek i 3 till 4 timmar, eller tills hjortdjuret är ganska mjukt.
Njut av!
Receptvarianter
- Om du inte hittar nudlar soppa med nötkött, kan du ersätta fransk lökssoppa, en grönsaksnötsoppa eller kycklingnudelsoppa. Lägg till tärda morötter och / eller selleri i potten eller grytan med hjortkuborna. Lägg till tärningar rutabaga i potten eller gryta tillsammans med hjortkött. Skiv en stor lök. Efter att hjortdjuret har klippts, tillsätt löken och en extra matsked olja till stekpannan. Kok löken på medelhög värme under omrörning ofta tills den är lätt brunad, cirka 7 till 10 minuter. Tillsätt den brunade löken till hjortdjuret och fortsätt med receptet.
tips
- Eventuell resterande gryta kan förvaras i en förseglad behållare i kylen i 4 till 5 dagar. Om du har mycket rester ska du lagra restgryta i en förseglad behållare i frysen i upp till 6 månader. För att tina upp det, låt det bara stå i kylen över natten. Värm den i en kastrull och middagen är klar!
Recept Taggar:
- Svamp
- entree
- amerikan
- falla
