Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
Det mest populära köttet i det kinesiska köket måste vara fläsk baserat på det stora antalet rätter som innehöll detta protein i kinesisk matlagning. Det kinesiska köket använder alla delar av en gris för att tillverka olika typer av läckra rätter.
Populära fläskrätter
Fläsk är ett ganska förlåtande protein även om det ibland kan vara lätt att överkoka och torka ut. Om du köper markgris för att tillverka kinesiska köttbullar eller fylla med klimp, se till att köttet har minst 30 procent fett. Annars kan dina dumplings ha hårda och torra fyllningar, vilket är ett resultat av kött som inte är fett nog. Pro tip: Om du inte vill använda fettkött kan du blanda lite tofu i din fyllning eller blandning. Det kanske inte är lika smaksatt som fettkött, men det hjälper till att mjukgöra fyllningen och förbättra dess struktur.
- Myror klättrar på ett träd: Detta är en mycket smakfull, om än kryddig, Sichuan (Szechuan) maträtt. Marinerat fläsk tillagas i en kryddig sås och serveras över nudlar med cellofan (mung bönor). Asiatiska körsbärsbullar: Detta lättillverkade, asiatiskt påverkade bullerecept låter dig dra nytta av sommarens körsbärssäsong. Kinesiskt bakat fläsk: Hoisinsås lägger till sin egen speciella smak till det här enkla receptet för ett fläskben som är marinerat och bakat. Cherry siu-fläsk: Char siu-rostat fläsk kallas också grillad fläsk, delvis för att det är rödbrunt och har en något förkolad look runt kanterna. torra vitlökspareribs: Att simma revbenen i en sås ger smak till denna Montreal-specialitet. Fyra lycka fläsk: Du hittar vanligtvis inte denna Shanghai-specialitet på de flesta restaurangmenyer eftersom det är för tidskrävande att göra. Men det är lika vanligt för kinesiska familjer som rostbiff är för västerländska familjer. Det är utsökt med ångade bullar och alla grönsaker. Stekt fläsk med vårlök: Fläskkött marineras i risvin och sauteras i detta snabba och enkla recept. Kryddig hoisin-stek griskött: En kryddig hoisinsåsblandning fungerar som både marinad och sås i den här enkla skålen. Servera över kokta äggnudlar. Honung vitlökspareribs: Honung och vitlök gör en intressant smakkombination. Detta recept på vitlökspareribs serverar 6 till 8 personer. Kinesiska köttbullar för lejonhuvud: Köttbullar med lejonhuvud är en berömd och klassisk maträtt i kinesisk mat. Det kallas "lejonhuvudköttboll" på grund av köttbullarnas storlek och form. Detta är en populär maträtt i kinesiska banketter och fester. Denna maträtt är också en populär maträtt för kinesisk nyårsmiddag. Mapo tofu: Mapo tofu är en av signaturrätterna i Sichuan köket. Skaparen av denna maträtt var en dam som heter Chan Ma Po känd för en pockmark i hennes ansikte. Du kan också prova en annan variant: mapotofu med svarta bönor. Mu shu-fläsk: Det här är den berömda norra kinesiska maträtten, serverad med mandarinpannkakor och hoisinsås. Orange apelsin i griskött: Såsen är gjord med apelsinjuice, sojasås, och honung och har bok choy och morötter i uppståndelsen med fläskkotletter. Fläskkotlett suey: Medan hacka suey är en amerikansk-kinesisk skapelse och inte en äkta kinesisk maträtt, kan det ha inspirerats av de stekta grönsakerna jordbrukare brukade äta efter en lång dag som arbetade i åkrarna. Fläskkotlett suey är främst en grönsaksrätt; köttet läggs till för extra smak. Fläsk med Pekingsås: Känn gärna utseendet på denna enkla maträtt med gröna lökborstar, morotkrullor eller andra grönsaksgarner. Rödkokt fläsk med öl: I detta rött kokta fläskrecept skapad av kocken Martin Yan, marineras fläskkött och sedan sjuda i en sojasåsbaserad vätska som innehåller Tsingtao lager och hoisinsås. Var noga med att planera i förväg för det här receptet, eftersom fläsket måste marinera i minst 4 timmar. Kryddigt salt och pepperspareribs: En kryddig salt- och peppermix ger smak till friterade spareribs. Om det är tillgängligt, känn dig fri att ersätta Sichuan pepparkorn med svarta pepparkorn. Ångat fläsk i äggsås: Denna köttkaka kan tillverkas på ett hälsosammare sätt genom att bara använda äggviter. Sött och surt fläsk med ananas: Det finns många versioner av söt och griskött med ananas och varianter som Shanghai-söt söt och sur griskött och söt och surt fläsk med svart risäger. Två gånger kokt fläsk (hui guo rou): Griskött kokas först, sedan omrörs i denna Sichuan-skål. Lägg gärna lite av det rutinerade griskött kokande vatten till grönsakerna under omrörning -Frying. Kokt fläskmage med vitlökssås: Denna maträtt kommer från Sichuan i Kina och har blivit en mycket populär maträtt över hela världen. Huvudingrediensen i denna maträtt är fläskmage. När du tänker fläskmage kan du tänka på en maträtt som är mycket rik, tung och fet att äta. Men denna maträtt serveras kall med läcker vitlökssås och gurka så den är mycket lättare än du kanske tror och är en mycket populär sommarrätt i öst. Fen jen ro: Fen jen ro, fläskmage i rispulver, är en skål som tar 2 till 3 timmar att ånga, och de utvecklade smakerna på denna maträtt gör det värt att vänta. Klassiska dumplings för fläsk: Detta är ett måste-prov klassiskt kinesiska dumplings recept som har steg-för-steg-bilder för vägledning i beredningen. biter gris gua bao: Tiger bites pig är en välkänd och populär taiwanesisk mellanmål. Det andra namnet på detta läckra mellanmål är Gao Bao.
