Jessica Boone / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Dessa grundläggande dumplings är gjorda med en äggdeg, och de liknar den holländska " knepp " i Pennsylvania , vilket betyder en "nypa". Denna version rullas ut och skärs i rutor eller diamanter. Släpp dejbitarna i försiktigt kokande buljong eller soppa för att göra en av södernas favoritkomfortmat, kyckling och klimpar. Om du är besviken över dumplingar som upplöses så snart de träffar buljongen kan du prova det här receptet. Dessa dumplings håller fint samman.
Dessa smörrika klimpar är ett ögonblick att förbereda. Klimparna är perfekta för hemmagjord kycklingbuljong, men de är också ett utmärkt sätt att avsluta vilken soppa som helst. Släpp dumplings i din kalkon soppa efter semestern eller lägg dem till en grönsaks nötkött soppa eller köttbulls soppa. Du kan inte gå fel med dessa välsmakande klimpar!
För en kyckling- och grönsaksgryta kanske du gillar dessa fluffiga droppklimpar.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/2 tesked salt
- 1 stort ägg
- 5 matskedar smör
- 1/2 kopp mjölk
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
För kyckling och dumplings, koka en skuren kyckling i 2 liter låg natrium eller osaltad kycklingbuljong och smaksättningar, efter smak (tillsätt hackad lök, några revs selleri och en hackad morot eller två, om så önskas). Leka i ungefär en timme. Ta bort kycklingen från buljongen. När kycklingen är sval nog att hantera, ta bort köttet från benen och hacka eller strimla det. Avsätta.
I en matprocessor eller mixer, kombinera mjöl, salt, ägg, smör och mjölk. Blanda tills degen klumpar sig samman.
Rulla degen ut till ungefär 1/8-tum tjocklek på en mjölig yta. Använd en pizzaskärare eller kniv för att skära degen i rutor eller diamantformer.
Ta tillbaka kycklingbuljongen till en koka på medelhög värme. Släpp dejbitarna i den kokande kycklingbuljongen och koka i cirka 10 minuter.
Lägg tillbaka det hackade kycklingköttet till buljongen; värma igenom och servera.
Njut av!
tips
- Gör en dubbel boll av klimpar och frysa dem; du har dumplings till hands för framtida partier med soppa eller buljong. Förbered klimparna enligt anvisningarna och klipp ut dem. Ordna de utskurna dumplingarna på ett pergamentpapper eller vaxat pappersfodrat bakplåt och lägg det i frysen. När dumplingarna är frysta fast, överför dem till en fryspåse. Märk påsen och förvara i frysen i upp till 2 till 3 månader. För en tillfredsställande sydlig måltid, servera basisk kyckling och klimpar med majs, stekt okra eller gröna bönor, tillsammans med potatismos och coleslaw.
Recept Taggar:
- klimpar
- kyckling huvud
- kyckling och dumplings
- middag
