Diana Rattray
- Totalt: 46 minuter
- Förberedelse: 11 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 1 blåbärsmumla (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 493 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 blåbärsmumla (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 493 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 10 g | 51% |
| Kolesterol 148 mg | 49% |
| Natrium 814 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 228 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna blåbärsmummelkaka är en mycket enkel tårta att tillverka och den kan serveras som en efterrätt eller kaffekaka. Det krispiga smöret och brunt sockertoppningen ger kakan extra smak och textur.
Att använda färska blåbär i kakan gör det till en perfekt sommarbit, särskilt om du odlar dem själv eller kan köpa dem färska från gården, men känn dig fri att använda frysta blåbär. Tillsätt cirka 1/4 kopp hackade pekannötter till toppningen för mer crunch, eller lägg 1/2 kopp hackad pekannötter till smeten tillsammans med blåbär.
Ingredienser
- 4 matskedar smör (rumstemperatur)
- 3/4 kopp granulerat socker
- 1 stort ägg
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 2 koppar mjöl (9 ounces)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp mjölk
- 2 koppar blåbär (färska)
- För toppningen:
- 4 matskedar smör (rumstemperatur)
- 1/2 kopp brunt socker (packat)
- 1/3 kopp helmjöl
- 1/2 tesked kanel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Smörj och mjöl en 9-tums fyrkantig bakpanna. Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5).
I en blandningsskål med en elektrisk mixer slå de 4 matskedar smör med 3/4 kopp granulerat socker tills krämig; tillsätt ägget och vaniljen och fortsätt att slå tills det är jämnt och väl blandat.
Kombinera de 2 kopparna mjöl, bakpulver och salt i en liten skål.
Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen, alternerande med 1/2 kopp mjölk och slå tills den blir jämn efter varje tillsats. Vik försiktigt blåbären i smeten.
Sprid smeten i den beredda bakpannan.
I en medium skål kombinerar du de 4 matskedar rumstemperatsmör med brunt socker, 1/3 kopp mjöl och 1/2 tesked kanel; blanda väl med en bakelseblandare, gaffel eller fingrar för att bilda smulor.
Strö över toppsmulor över smeten. Stek kakan i den förvärmda ugnen i 35 minuter.
Ta kakan ur ugnen och låt den svalna. Skär den i rutorna och servera.
tips
- Du kan hålla blåbärsmulkakan vid rumstemperatur i tre dagar, täckt med plast eller folie så att den inte torkar ut. Du kan göra det en dag eller två före en samling om du vill. Om du måste hålla den längre är det bäst att hålla den i kylskåpet i upp till fyra dagar. Kakan fryser bra. Förpacka hela kakan eller de enskilda delarna tätt i folie. Lägg den inslagna kakan i en fryspåse. Om du inte kan väga ingredienser, använd sked och svepmetoden för att mäta mjölet. Rör behållaren med mjöl, sked den i koppen till överfyllda och svep sedan den raka sidan av en kniv över mätkoppen för att jämna det. Om du använder frysta blåbär ska du lägga dem i en durkslag och skölj dem flera gånger med kallt vatten. Häll bären ut på pappershanddukar och klappa dem torrt när vattnet rinner något klart eller rosa. Denna metod kommer att förhindra att smeten blir mycket blå.
Receptvarianter
- Tillsätt ca 1/4 till 1/2 kopp pekannötter eller valnötter i smulblandningen. Byt ut blåbären med huckleberries. Använd halva hallon för en röd, vit och blå smulkakor.
Recept Taggar:
- Bär
- efterrätt
- sydlig
- påsk
