Sabrina S. Baksh
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar: 5-6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 217 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serveringar: 5-6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 217 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 524 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 10% |
| Kostfiber 8g | 28% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grillade grönsaker är alltid en favorit, men vårgrönsaker sparkar verkligen av grill- och grillsäsongen. Dessa ömma och läckra grönsaker marineras snabbt i en rött vinägerblandning och kokas snabbt på grillen. Den här maträtten är en perfekt sidodisk, men tillräckligt smakfull för vegetarianer eller veganer i gruppen.
Ingredienser
- 1 bunt sparris (cirka 1 1/2 pund / 680 gram)
- 2 hela kronärtskockor
- 2 stora zucchini
- 1 bunt små regnbåge morötter (6 till 7 totalt)
- 4 till 6 stora vårlökar
- 1 citron (skär i hälften med frön bort)
- För marinaden:
- 1/4 kopp / 60 ml rött vinäger
- 3 matskedar / 45 ml olivolja
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 tesked / 5 ml salt
- 1 tesked / 5 ml torkad oregano
- 1/2 tesked / 2 1/2 ml svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär botten av sparrisspjut så att de är cirka 4 1/2 till 5 tum långa.
Tvätta i kallt vatten, torka med pappershanddukar och lägg åt sidan.
Skär bort eventuella stjälkar och gröna från morötter och tvätta noggrant. Klappa torrt och lägg åt sidan.
Tvätta vårlök, klistra torrt, klipp topparna cirka 1/4-tum och skär bort cirka 1/2-tum från botten (de gröna delarna).
Gör samma sak med zucchini förutom skär i diagonala remsor (cirka 3 till 3 1/2 tum långa och 1/2 tum tjocka).
Lägg alla grönsaker i en återförslutningsbar plastpåse.
Kombinera marinadredienser i en liten skål. Vispa för att kombinera och smaka på saltinnehållet. Anpassa efter dina önskemål.
Ta bort 1 1/2 msk marinad och lägg i en annan skål. Detta kommer att användas för kronärtskockan.
Lägg återstående marinad till grönsaker i påsen. Försegla och flytta grönsaker försiktigt för att jämnt täcka med marinad. Lägg i kylskåp i 20 till 30 minuter.
Medan grönsakerna marinerar. Ta med 4 till 5 koppar vatten för att koka i en medelhög kruka.
Klipp av de spetsiga topparna av kronärtskockor och eventuella spetsiga blad runt omkretsen.
Skär i hälften och använd en liten sked och skrap försiktigt bort alla fuzzy bitar på kronärtskockan.
När vattnet har kokat upp, lägg kronärtskockor i potten. Koka bara i 5 minuter.
Avlägsna omedelbart och lägg på en ren handduk eller flera lager pappershanddukar.
Vrid försiktigt med tång för att ta bort överskott av vatten som fångats mellan skikten. Låt svalna i 10 minuter.
Om morötter som används är stora, använd sedan samma kokkokningsmetod. Låt dem svalna och borsta med marinad. Se till att justera för detta genom att reservera mer marinad.
Förvärm grillen för medelhög värme.
När grillen har nått rätt tillagningstemperatur oljer grillen med ett stort tångpar, vikta pappershanddukar och olja. Dunk pappershandduken i olja och torka över gallret flera gånger för att skapa en non-stick matlagningsyta.
Borsta den reserverade marinaden på den skära sidan av kronärtskocka och placera dem på den skurna grillen nedåt. Tillsätt de återstående grönsakerna till grillen och koka i totalt 8 till 10 minuter, vänd försiktigt en till två gånger under tillagningsprocessen.
När grönsakerna har kokats igenom, bör grönsaker vara mjuka men inte för gränsade. Placera på ett fat, droppa med färsk citronsaft och servera omedelbart.
Recept Taggar:
- grillade grönsaker
- vårgrönsaker
- sidorätt
- amerikan
