Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 370 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 38g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 370 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 386 mg | 129% |
| Natrium 1207 mg | 52% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 38g | |
| Kalcium 338 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns många fantastiska sätt att laga räkor, och stekt räka är alltid en skön behagare, vare sig den serveras som en rolig aptitretare eller en specialrätt. Det kan paneras på många olika sätt, och det här receptet som kräver ett ägg och mjölkblöt och sedan majsmjöl och mjölbeläggning är en riktig vinnare.
Räkorna gör en fantastisk aptitretare åtföljd av en doppa sås med remoulade, eller serverar dem som en del av en måltid med pommes frites, coleslaw och tartarsås.
Hur man gör lätt stekt räka
Ingredienser
- 1 1/2 pund medelstora till stora räkor (avvisade)
- Vegetabilisk olja (för stekning)
- 2 koppar mjölk
- 1 stort ägg (slagen)
- 1 kopp helmjöl
- 1 kopp majsmjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt (plus mer för att strö)
- Streck med nymalet svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Skala räkorna, låt svansen ligga kvar och lägg dem i ett durkslag. Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och sedan torka med pappershanddukar.
Granen
Lägg cirka 3 tum vegetabilisk olja i en djup, tung kastrull eller friteringspanna. Värm upp oljan till 360 F.
Granen
För att hålla stekt räka varm när du steker efterföljande partier, värma ugnen till 200 F. Lägg ett rack i en bakplåt och lägg åt sidan. Ha pappershanddukar redo för att tömma räkorna.
Granen
Vispa i mjölken med ägget tills den är väl blandad.
Granen
Lägg räkorna i mjölk- och äggblandningen och låt stå i 3 till 4 minuter.
Granen
Kombinera mjöl, majsmjöl och bakpulver i en annan skål; smälter bra. Rör i salt och en streck nymalet svartpeppar.
Granen
Doppa räkorna i blandningen mjöl och majsmjöl för att täcka noggrant. Skaka av överflödigt.
Granen
Placera belagda räkor i den heta oljan och koka i små partier tills de är gyllenbruna, cirka 2 till 3 minuter.
Granen
Tappa av pappershanddukar och flytta sedan till racket på bakplåten. Placera pannan i ugnen för att hålla dem varma medan du steker de återstående räkorna.
Granen
Strö den stekt räkor med salt och nymalet svartpeppar efter smak.
Granen
Servera och njut!
Granen
tips
- Om din räka är fryst, lägg dem i en stor skål och tina över natten i kylen. Om du inte har planerat så långt framåt, lägg räkorna i ett durkslag och lägg under kallt, försiktigt rinnande vatten tills det töas upp.). Med en liten, skarp kniv, gör du en grund skärning på baksidan av en räka. Dra ut den mörka venen eller skrap den ut med knivspetsen och kassera den.
Receptvarianter
- Även om det är läckert som det, kan du enkelt byta ut en ingrediens eller två för att ändra smaken eller strukturen på dessa stekt räkor. För en kryddig twist, byt ut 1/4 till 1/2 kopp mjölken med varm sås, som Frank's eller Texas Pete's. Eller krydda mjölblandningen med en tesked kreol- eller Cajun-smaksättning, en kryddad saltblandning eller Old Bay. (Uteläm saltet i receptet om inte smaksättningen är saltfri.) För att beläggningen får en annan typ av crunch, byt hela eller delar av majsmjölen med fina torra brödsmulor eller panko-brödsmulor.
Recept Taggar:
- Räka
- friterad räka
- aptitretare
- sydlig
