Det läskiga lychee-ögongloppet garnerar för halloween-cocktails

The Creepy Lychee Eyeball Garnish

Shannon Graham

Halloween är fylld med alla läskiga saker och cocktails är inget undantag. Det finns många saker du kan göra för att lägga till lite rädsla för dina drycker, och detta ögongloppsgarnering är en av mina favoriter.

Denna garnerade idé kom med Mad Eye Martini, som är en lysande blå, fruktfylld vodka martini som är perfekt för många tillfällen bortom Halloween. När du lägger till detta spända ögonglob, tar drinken en olycklig vändning och kommer verkligen in i semestern.

Ögonbollet tillverkas med tre enkla ingredienser: litchi, röd fruktkonserver och blåbär. Det är en lätt garnering att konstruera och skulle göra ett perfekt komplement till många andra fruktcocktails utöver dess ursprungliga martini.

Vad du behöver

• Konserverade litchiprodukter fräscha blåbärRöd frukt konserverar (jordgubbar eller hallon fungerar bäst) Liten kniv, sked eller tandpetare Garniska spett

Eyeball Garnish: Börja med Lychee

Foto med tillstånd: © Colleen Graham

Den första (och enda) utmaningen med att skapa lychee ögongloppsgarnering är att hitta litchin.

Litchin är en populär liten frukt i asiatisk mat och det borde vara lätt att hitta på din lokala internationella matmarknad. Ibland kan du hitta färsk frukt, men i detta fall är konserverad litchi perfekt och mycket lättare att arbeta med. Plocka upp en burk eller två mer än du tror att du kommer att behöva för ibland skadas frukten i konserveringsprocessen.

När du har din litchi, häll ut burken i en sil för att separera frukten från juicen och låt litchin torka lite. Litchin har en membranaktig känsla för dem och de är ihåliga så att de är lite hala att arbeta med när burkfriskt vått, så det är bra att lämna dem ute i minst en halvtimme.

Du kommer också att märka att de har ett naturligt hål i ena sidan och nästa kommer vi att fylla detta hål med våra ögonglopps inre.

Eyeball Garnish: Fyll med fruktkonserver

Foto med tillstånd: © Colleen Graham

Detta steg är där lychee-ögonkonstruktionen börjar. Du behöver en burk med röd fruktkonserver. I exemplet använde vi rött hallon - som har ett mörkare rött utseende - och jordgubbar, körsbär eller något annat rött konserver fungerar också.

Fyll den ihåliga litchin med konserver med en liten kniv eller ett annat platt verktyg genom att skopa in det i litchinhålet. Litchin är känslig, så vi konstaterade att en konstnärs palettkniv fungerar perfekt för att få konserverna inuti köttet eftersom den också har lite flex. Smakknivar finns i alla hantverks- eller konstaffärer och är ett billigt tillägg till köket eller baren som du hittar är praktiskt vid tillfällen som detta.

Eyeball Garnish: Slutför med ett blåbär

Foto med tillstånd: © Colleen Graham

Det sista steget i lychee ögongloppsgarnering är enkelt. Börja med att skölja blåbär och plocka sedan ut några av de mest hemska som kommer att passa in i ditt litchi.

Sätt försiktigt blåbäret i hålet, så att konserverna strömmar ut ur sidorna. Var försiktig så att du inte går för långt, annars kommer du att gå förlorat. När bäret är på plats, använd din kniv eller en tandpetare för att sprida konserverna ut över litchinögonrullet för att simulera fler av venerna på en ögonglob. Gör eventuella justeringar av bäret och konserverar tills du får det utseende du vill ha.

Återigen, dra försiktigt ett spett i baksidan av din nya ögonglob och lägg den åt sidan tills dina cocktails är redo. En tom isbitbricka fungerar bra för att hålla de färdiga ögongloberna, som ska förvaras i kylen tills det behövs.

Eyeball Garnish: Färdig produkt

Foto med tillstånd: © Shannon Graham

Detta garneringsprojekt är något du kan göra några timmar innan en fest, även kvällen innan, men vi skulle inte förbereda dem för mycket längre i förväg. När du har fått ner systemet går konstruktionen ganska snabbt och du kan göra en hel del på mindre än en timme.