Tetra-bilder / Getty Images
En vanlig conundrum när du planerar en cookout eller grill är att bestämma hur mycket mat man ska göra. Matlagning i mängd ger vissa unika utmaningar. Du måste planera i förväg och köpa rätt mängd ingredienser. Ibland kan det vara svårt att visualisera stora mängder mat. När du lagar en familjemiddag har du vanligtvis en bra uppskattning av hur mycket din familj kommer att äta och kan planera ordentligt. När du lagar mat för en stor grupp, som 100 personer, måste du göra en utbildad gissning. Du vill inte ta slut, men samtidigt vill du inte ha för mycket mat kvar.
Rätt mängd sidorätter
Det är ganska enkelt att bestämma mängden sidorätt. Använd dessa rekommendationer för potatissallad, coleslaw eller andra liknande sidor. Det är säkert att anta att de flesta människor kommer att konsumera cirka 5 till 6 uns (per volym) per person av en sidorätt. Om du serverar 100 personer är det 500-600 uns eller cirka 4 till 4½ gallon potatissallad. Hitta ditt favoritrecept och använd ett konverteringsverktyg för matlagning för att göra några beräkningar. Ett konverteringsdiagram kan också vara till hjälp för att avgöra hur du ska skala upp recept.
Matlagning för en folkmassa
Matlagningskött är en annorlunda fråga, särskilt när du serverar mer än en typ, som hamburgare och korv. Vissa människor kanske bara vill ha en hamburgare, medan andra kanske vill ha en hamburgare och en korv. Ännu kanske andra vill ha två korv, och så vidare. Det är omöjligt att förutsäga alla oundvikliga kombinationer, så du måste uppskatta baserat på mängden.
I allmänhet är det säkert att anta att varje gäst vill ha en hamburgare och en hot dog och sedan lägga till tjugo procent för alla som kanske vill ha multiplar. Så om du är värd 100 personer, det är 120 korv och 120 hamburgare. Om du köper färdiggjorda hamburgarpatties ska du köpa 120. Om du själv gör småkakorna (för att spara pengar eller för att du älskar att göra hamburgare), antar du fyra hamburgare per kilo kött. För 120 hamburgare behöver du 30 kilo kött. Förutom köttet, glöm inte att få rätt mängd bullar och kryddor till festen.
