Beträffande BBQ, Inc.
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: cirka 1 1/4 koppar (1 portion)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 607 | kalorier |
| 57 g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: cirka 1 1/4 koppar (1 portion) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 607 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 57 g | 73% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 8g | 28% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här är ditt bästa alternativ för en rökt nötköttmopp. Blandningen av olja, vinäger och öl håller köttet mjukt och smakrikt under rökningen. Det appliceras varannan timme. Brisket får sina lager av smak från att bygga upp barken. Den torra gnuggan är en stor del av att utveckla den salta barken, och vissa kockar lämnar helt enkelt det där, men vissa använder också moppar.
Moppar användes ursprungligen för grillplats med öppen grop där köttet var mer benägna att torka ut under de långa timmarna med rökning. En mopp är en tunn sås som har lite syra och olja, som en marinad. Det appliceras lätt för att inte tvätta bort något av det torra gnuggan. Även om användningen av moppsås diskuteras varmt, kan den lägga till extra lager av smak till brisket.
Ingredienser
- 1/2 kopp cideräger
- 1/4 kopp olivolja
- 1/4 kopp öl
- 3 matskedar paprika
- 1 tesked salt
- 1 tsk svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera alla ingredienser och blanda tills saltet upplöses.
Borsta eller spraya över ytan av brisket när den lagar mat, ungefär varannan timme.
Om du använder en sprayflaska kan du förvara blandningen i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar efter beredningen.
tips
- Vilken typ av öl du väljer det upp till dig. Vissa kockar som en typisk amerikansk pils medan andra går på den extra smaken som finns i India Pale Ale, porter eller stout. Några rekommenderar att du håller moppsåsen varm så att den inte sänker temperaturen på köttet när du applicerar det. Ingredienserna ska vara stabila vid varma temperaturer. Om du använder ett moppverktyg snarare än en sprayflaska kommer verktyget att vara i kontakt med köttjuicer som kan innehålla bakterier. Det är bäst att hälla lite moppsås i en separat behållare och bara doppa moppverktyget i den behållaren. Kassera sedan någon av moppsåsarna som har kommit i kontakt med kartverktyget. Rengör moppverktyget innan du använder det under nästa omgång av mopping.
Recept Taggar:
- BBQ-sås
- amerikan
- cookout
- sås
