John E. Kelly / Getty Images
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 1 skomakare (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 224 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 skomakare (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 224 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 556 mg | 24% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Georgia Peach Council grundade National Peach Cobbler Day den 13 april på 1950-talet. Men persikor når inte sin högsäsong förrän i juli i USA. Beroende på plats kan vissa persikodlingar ha skördskalendrar som sträcker sig från maj till september varje år. Detta recept kräver färska persikor, inte den konserverade sorten. Vegansk persikaskomare är perfekt för sommartid, men denna mejerifria skomakare är en bekväm matfavorit året runt. Du kan använda det här receptet för andra skomakare, till exempel björnbär eller körsbär.
Ingredienser
- För persikfyllning:
- 5 koppar persikor (skalade och hackade)
- 3/4 koppar socker
- 1/4 kopp vatten
- Valfritt: 1 nypa kanel
- För skomakerskorpan:
- 1 1/2 kopp helmjöl
- 1 1/2 matskedar bakpulver
- 3 matskedar socker (plus mer för att strö)
- 1 nypa salt
- 6 msk sojamargarin (kall)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Smörj lätt en djup 9-tums pajplatta med mejerifri sojamargarin eller olja.
Kombinera persikor, socker, vatten och kanel under omrörning för att lösa upp sockret. Koka blandningen, skruva ner värmen och låt sjuda i ca 8 till 10 minuter. Ta bort från värmen och häll i den förberedda pajplattan.
I en matprocessor kombinerar du mjöl, bakpulver, socker och salt, pulserar flera gånger för att blandas väl.
Tillsätt sojamargarin och bearbeta tills blandningen liknar en grov måltid.
Tillsätt den mejerifria mandelmjölken (eller sojamjölken) i en stadig ström tills maskinen körs tills degen formas till en boll och håller ihop.
Dra och platta bitar av deg med fingrarna mellan fingrarna och lägg dem försiktigt ovanpå fyllningen, överlappande och täcker så mycket av fyllningens yta som möjligt. (Blandningen expanderar, så det är okej om inte hela toppningen täcks.) Strö toppningen med socker när alla degen har använts.
Grädda tills den är uppblåst och gyllenbrun, cirka 35 till 45 minuter.
Servera varmt, vid rumstemperatur eller kallt.
tips
- Se till att använda mogna persikor i det här receptet. Tecken på mognad inkluderar en gul basfärg med en livlig rodnad runt toppen. Persan bör också vara fast vid beröringen, men ge lite när du trycker in den med fingret. Mogna persikor kommer också att ge av en söt arom. Försök att köpa persikor under säsongen, direkt från gården eller på en lokal jordbrukarmarknad för att försäkra att de plockades mogna. Att plocka omogna persikor och sedan kyla dem till salu kan göra dem mjuka.
Recept Taggar:
- Persika
- efterrätt
- brittiskt
- födelsedagar
