Miri Rotkovitz
- Totalt: 29 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 14 minuter
- Kylningstid: 60 minuter
- Utbyte: 3 till 5 dussin (12 till 15 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 91 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 till 5 dussin (12 till 15 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 91 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 60 mg | 20% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta kosher sockerkakorecept gör läckra, mejerifria godsaker som inte skriker pareve. Om du avvisar transfetter från margarin är det här receptet för dig eftersom det är gjord med olja.
Att göra välsmakande kakor utan smör är en utmaning, särskilt om du vill ha något enkelt som en klassisk sockerkaka. Med ingen av de populära tillskotten som choklad, russin, jordnötssmör, havre eller nötter, räknas verkligen degen. Om du vill ha en mer hälsosam och hälsosam cookie, byt 1 kopp av mjölet för alla ändamål i detta recept med 1 kopp vitt fullkornsmjöl.
Detta recept innehåller instruktioner för att förbereda degen på två sätt: skivbara iskakor och rullade kakor. Om du har kakskärare som knappt vänjer dig, gå till de rullade kakorna och använd kakskärarna.
Ingredienser
- 2 stora ägg (rumstemperatur)
- 3/4 kopp socker
- 1/2 kopp olja (neutral-flavored, såsom grapeseed eller raps)
- 1 msk rent vaniljextrakt
- 3 koppar mjöl (eller 2 koppar mjöl och 1 kopp vete mjöl)
- 1 tesked bakpulver
- Valfritt: dekorativt slipsocker, turbinadosocker eller kanelsocker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Vispa i ägg, socker, olja och vanilj i en stor skål eller elektrisk stativblandare.
Vispa ihop en mjöl och bakpulver i en separat medium skål.
Överför mjölblandningen till äggblandningen och rör om med en robust sked eller den elektriska blandaren tills den är väl införlivad, inga mjölstrimmor kvarstår och degen börjar dra i en boll. (Degen blir tjock, så om du blandar den för hand, är det bra att knåda den några gånger med rena händer efter att du har rört i mjölet.)
Om degen är mycket klibbig, tillsätt mer mjöl, 1 matsked åt gången, blanda mellan varje tillsats.
För skivbara Icebox-kakor
Dela upp degen i tredjedelar och forma var och en i en 1 till 2 tum tjock timmer, beroende på storleken på kakorna du föredrar.
Packa in stockarna i pergament eller vaxat papper, placera i en fryspåse och kyl i kylen eller frysen i minst 1 timme.
Lägg om så önskas slipsocker, turbinadosocker eller kanelsocker på en stor tallrik. Packa upp en logg av deg i taget och rulla den i sockret och tryck försiktigt så att sockret fäster vid degen.
Skär stockarna i 1/4-tums skivor med en vass kniv och lägg isär 1 tum isär på pergament- eller silikonfodrade kakor.
Upprepa med återstående två loggar.
För rullade kakor
Dela degen i hälften, forma varje hälft till en skiva, linda in i pergament eller vaxat papper, placera i en fryspåse och kyl i minst 1 timme.
Rulla ut en skiva med deg till en 1/4 tum tjock på en lätt mjöl yta. Skär degen i former med kakor. Överför kakorna försiktigt till pergament- eller silikonfodrade kakor, vilket lämnar cirka 1 tum mellan kakorna.
Upprepa med andra halvan av degen.
Grädda kakorna
Värm ugnen till 350 F.
Grädda kakorna i 12 till 14 minuter, eller tills de är fast och undersidan är gyllene.
Överför kakorna till ett rack för att svalna helt.
Njut av!
tips
- Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka, eller packa in den och frysa i upp till 3 månader. Obakad kakadeg kan förvaras i kylen i 2 till 3 dagar, eller i frysen i upp till 3 månader.
Recept Taggar:
- Småkakor
- brunch
- koscher
- tillbaka till skolan
