Picture Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Kylskåp: 60 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Mandelpudding tillverkas ofta med mjölk som har smaksats med malda mandlar eller med mandelekstrakt. Denna pudding börjar med mandelmjölk (som silke) och förtjockas med majsstärkelse. Kyl den i en puddingform och servera den med en kontrasterande fruktsås till en mejerifri dessert.
Denna dessert är relaterad till blancmange eller pannacotta, som båda är mjölkpuddingar förtjockade med gelatin; blancmange smaksätts vanligtvis med mandelekstrakt.
Ingredienser
- För pudding:
- 2 koppar mandelmjölk
- 1/2 kopp socker (eller sockerersättare efter smak)
- 4 matskedar majsstärkelse
- 2 matskedar vatten (kallt)
- 1/4 tesked salt
- 1 tesked vaniljextrakt (eller 1 matsked vaniljesocker)
- För fruktsås:
- 1 kopp bär
- Valfritt: socker (eller sockerersättare, efter smak)
Steg för att göra det
Gör puddningen
Värm mandelmjölken och rör om sockret.
Blanda majsstärkelsen med cirka 2 msk kallt vatten.
Häll majsstärkelsen i en långsam ström i mandelmjölken och visper konstant.
Tillsätt salt och vanilj och rör om tills det är tjockt.
Koka blandningen och låt den koka i cirka 15 sekunder och ta sedan bort från värmen.
Häll i en puddingform eller individuella serveringsfat. Det är lättare att ta bort pudding om formen har sprayats lätt eller torkats med lite olja.
Täck med plastfolie och kyl i kyl tills den är inställd.
Blanda på en tallrik och servera kall med en enkel fruktsås.
Gör fruktsås
Mikrovågsugn färsk eller fryst frukt tills den är varm.
Mosa och servera över puddingen eller lägg genom en sil för en jämn, färgad sås.
Tillsätt socker eller sockerersättare efter smak.
Notera:
För en mjuk uppsättning pudding, öka mandelmjölken till 3 koppar.
variationer
Några varianter du kan göra:
En chokladmandelpudding med tillsats av kakao
En chai-mandelpudding med tillsats av kanel, kardemumma och kryddnejlikor
En mandelpudding för äpple och brunt socker
En mandelpudding med tropisk frukt genom att servera den över en bädd av mandarin apelsiner och ananas.
Alternativt kan du alltid inkludera enstaka tillägg av:
Citronskal och / eller juice
Kardemumma
lönnsirap
Strimlad kokosnöt
Kanel
Muskot
pekannötter
pistaschnötter
jordgubbar
hallon
plommon
Frukttillskotten kan blandas i puddingen eller ordnas som en toppning innan kylning.
Recept Taggar:
- tyska bröd
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
