creacart / Getty Images
Lagers finns överallt. Denna populära ölstil är världens vanligaste brygg och skiljer sig från öl på grund av dess bryggtekniker som resulterar i en skarp, uppfriskande ölprofil.
Lagers inkluderar många av de mest populära ölen i Amerika, inklusive Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft och PBR. Stilen går emellertid långt utöver de stora namnen och inkluderar alla de stora bayerska pilsnerna, bockarna och dunklarna, och naturligtvis Oktoberfest.
Vad är en insats?
Den primära definitionen av en pils är att det är ett bottenfermenterat öl. Detta innebär att jästarna som används för att jäsa ölet flockar eller samlas i botten av jäsningstanken. Ales är tvärtom och använder jäst som är toppjäsande.
Lagerjäst kan också tolerera mycket lägre temperaturer än jäst som används för ales. Typiskt mellan 45 till 55 F / 7 till 13 ° C reducerar dessa lägre temperaturer antalet biprodukter under jäsningssteget och ger ett renare, skarpare öl.
De mer toleranta lagrarna kan också hantera längre åldringstider än ales. Kallas lagring, dessa öl kan åldras i månader vid mycket lägre temperaturer (54-57 F / 12 till 14 C, ofta kallad källartemperatur.
Lagers är relativt nya
Att brygga alkoholhaltiga drycker har varit en mänsklig praxis i nästan varje kultur under de senaste 4 000 åren. Humle introducerades till processen år 1000 e.Kr. och fram till 1500-talet var nästan varje öl som bryggs en öl.
Lagers upptäcktes av misstag på 150-talet. Öl med kallresistent jäst lagrades i månader i svala grottor, som visade sig producera detta skarpare öl som vi är så förtjust i idag.
Till och med i en historisk lagerbryggningsregion som Bayern är de berömda hoppy German Pils en upptäckt från 1800-talet. De andra berömda tjeckiska och tyska lagrarna är inte mycket äldre än så.
egenskaper
Lagers är en mycket tätare grupp öl än ales. Det finns otaliga stilar av ale, men det finns bara ett fåtal stilar inom lagerfamiljen.
Inte alla lagers följer den karakteristiska bleka, transparenta färgen och smaken på pilsner. Bockar har en stor kornsmak och kan variera från bärnstensfärgad till mörkbrun färg och Oktoberfest och dunkelbiers är kända för sina maltiga smaker.
Trots variationerna i pilsstilar finns det några egenskaper som kan generalisera denna kategori öl:
- Lagers tenderar att ha en lätt, skarp smak. Lagers har ofta högre kolsyra än ales. Smaken på en lager är i allmänhet mjuk, slät och välbalanserad. Lagers är kända för att vara mindre bitter med en lägre IBU.
Hur man serverar en insats
Med mycket få undantag rekommenderas det generellt att lagrarna serveras kalla. Det är faktiskt populariteten hos de amerikanska pilsnerna som har barer och närbutiker i hela landet som kämpar för den lokala titeln "Coldest Beer in Town."
Även om de flesta lager är bäst trevliga och kalla, är bockarna (inklusive doppelbock och Eisbock) ofta bäst när de serveras närmare rumstemperatur.
Som med alla drycker är det bäst att använda din personliga preferens när du njuter av öl. Prova rekommendationerna, men om de inte fungerar för dig och den specifika stilen, är det ingen nytta att hålla sig till den. Drick vad du gillar, hur du gillar det.
