Grillad päron- och sötpotatissallad. Beträffande BBQ, Inc.
- Totalt: 41 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 21 min
- Utbyte: serverar 4
Verkligen ett läckert grillad salladrecept. Kombinationen av sötpotatis, päron och dressing gifter sig väl med fetaosten. Medan denna sallad drar nytta av den peppiga smaken på ruccola, kan du ersätta detta med dina favoritsalladgrönsaker.
Ingredienser
- 2 söta potatisar (skalade och skär i diagonala 1/2 tum bitar)
- 1 stort päron (skalad, kärnad och skuren i längd i 1/4 tum skivor)
- 2 koppar rucola
- 2 koppar spenat
- 1/3 kopp smulad fetaost
- 1/4 kopp hackad rostad pekannötter
- För dressingen:
- 1/3 kopp applicera gelé (inte äpplesmör)
- 1/4 kopp rött vinäger (helst Zinfandel)
- 1 matsked vatten
- nypa salt
- olivolja
Steg för att göra det
För att förbereda dressing, tillsätt äppelgelé, rött vinäger, vatten och salt i en kastrull. Häll blandningen i koka, minska värmen och låt sjuda tills blandningen har minskat till en sirapig konsistens. Ta bort från värmen och kyl till rumstemperatur innan du använder den.
Lägg sötpotatisskivor i en stor stamkruka med vatten och koka i 10-13 minuter. Potatisen ska vara mjuka, men inte hela tiden kokta igenom. Ta bort från vattnet, betala torrt med pappershandduken och lägg på bakplåten, skärbrädan eller uppläggningsfatet. Pensla med olivolja och tillsätt salt.
Lägg försiktigt potatis- och päronskivor på grillristen. Koka båda i 3-4 minuter per sida. Se för att du bränner. När potatis och päron har goda grillmärken och en karamelliserad yta, ta bort från värmen och placera på ren bakplåt. Detta låter dem svalna något innan de monteras.
För att montera: placera salladgrönsaker på en stor serveringsfat, toppa med sötpotatis och päron, sedan smulta fetaost. Tappa kyld dressing på sallad och garnera med hackade pekannötter.
Recept Taggar:
- Potatis
- amerikan
- cookout
- sallad
