IgorGolovnov / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 85 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 85 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 771 mg | 34% |
| Totalt kolhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 2g | 5% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 222 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla soppa är värmande, lätt och använder välsmakande användning av de vita Daikon-rädisorna som är så gott under kallare månader. Jag har alltid haft Daikon helt enkelt skalad och tunt skivad, men här är den skarpa smaken mjukt och skarp konsistens mjukas på det vackraste sättet.
Torkade svampar fungerar här. Trä öronsvamp eller shiitake svamp är klassiska val, men porcini eller moreller är också underbara. Det handlar om att lägga till lite färg, jordisk smak och konsistens.
Ingredienser
- 1 uns torkade svampar
- 4 koppar kycklingsbuljong (eller vegetabilisk buljong eller dashi)
- 1 stor daikon rädisa
- 1 stjälkeselleri
- 8 gram tofu (silken)
- Garnera: finhackad koriander (och / eller finhackad grön lök)
Steg för att göra det
Lägg svamparna i en liten skål eller mätkopp och häll 1/2 kopp kokande vatten över dem. Låt blötlägga 15 minuter. Lyft svampen ur vattnet och gnugga dem rena från alla korn som du gör. Hacka svamparna grovt och lägg åt sidan. Reservera blötvätskan.
Under tiden bringa buljongen att sjuda. Skala och skiv daikonen tunt och sätt i buljongen. Klipp och skiv selleri tunt och tillsätt i buljongen. Låt koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
Skär tofu i små kuber eller tunna skivor.
Lägg tofu och de reserverade svamparna till buljongen. Lägg till reserverad blötvätska, var noga med att lämna bort allt korn. Låt koka och låt sjuda tills allt är uppvärmt, 2 till 3 minuter.
Dela upp mellan 4 skålar och garnera med koriander om du vill. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- tofu
- sidorätt
- asiatisk
- familjemiddag
