Spruce / Anita Schecter
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 263 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 36g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 263 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 422 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 36 g | 13% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 136 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
BRR. Om du inte bor i ett varmt tillstånd i vilket fall du lägger dig ut vid poolen men här i nordost… BRR. Vår stora årliga "århundradets storm" lämnade oss med över 30 "snö, men nu får vi bara en daglig dos av flurries, blåsiga vindar och en allmän vinter-ish-känsla. Du känner till den som gör att du vill stanna hemma, ha bekväma kläder, klättra i sängen och äta en stor skål med något varmt? Japp, det är jag och det kommer att vara jag åtminstone fram till april.
Så stora veckotidlar med hemlagad soppa är ett måste och jag är beroende av att ge dem en bra dos krydda. Jag säger inte att alla konserverade soppor är hemska men jag tycker att de alltid är lite intetsägande. Salt och intetsägande. Jag gillar att lägga till za'atar och currypulver och spiskummin i mina krämiga soppor för att göra precis rätt blandning av komfort och kick.
Blomkål är förmodligen en av mina favoritgrönsaker och det är en fantastisk soppa. Men det är en vanlig smak som passar bra med röken av spiskummin. Och den sammetslösa strukturen passar perfekt till vissa knasiga kikärter. De är definitivt mer intressanta än krutonger och nu är jag varm och glad.
Ingredienser
- För soppa:
- 1 matsked olivolja
- 1 lök (skalad och skivad)
- 4 koppar kycklingbestånd (låg fetthalt, lågt natrium är bäst)
- 2 koppar blomkålfloretter
- 1 stor bakpotatis (skalad och fjärdedelad)
- 1 tsk kummin (eller mer efter smak)
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1 kopp mjölk
- Streck salt (efter smak)
- Streck peppar (efter smak)
- För de knasiga kikärterna:
- 1 (ungefär 15 oz.) Kan kikärter (dräneras och sköljas)
- 1 matsked olivolja
- 1/2 tsk kummin
- 1/4 tesked vitlökpulver
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt olivoljan i en stor soppkanna tillsammans med de skalade och skivade lökarna.
Skär i några minuter på medium värme tills löken börjar färga.
Höj upp värmen och tillsätt kycklingröret, sedan den fjärdedelade potatisen, blomkålens blomster och kummin.
Koka upp, täck, reducera värmen till låg och låt sjuda i 25 minuter.
Purpa soppan med antingen en nedsänkningsblandare eller vanlig blender. Tillsätt mjölk, salt och peppar.
När soppan lagar mat, kombinerade de dränerade och sköljda kikärterna med olivolja, spiskummin och vitlökspulver.
Du kan antingen sprida dem ut på en bakplatta och steka i ugnen vid 400 grader i 20 minuter, eller som jag använder en gjutjärnspanna på spishällen och rör om ibland.
Krydda med salt och peppar och servera ovanpå den kokta soppan.
Njut av!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Kikärt
- soppa
- Mellanöstern
- blandning / process
