Granen
- Totalt: 5 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: 8 till 10 portioner
Ordet "enchilada" är ett spanska ord som betyder "i chili." Den typiska enchiladaen är en majstortilla fylld med kött, ost och andra ingredienser, täckt med en chilisås (enchiladasås) och bakad. Denna crock pot version innehåller lager av skärade tortillas, strimlad eller hackad kyckling, ost, mogna oliver och hackad lök för att göra en rejäl enchilada gryta.
Servera denna fantastiska smakliga kycklingrätt med ris i mexikansk stil och sallad.
Ingredienser
- För valfri, snabb Enchilada-sås
- 1 (8-ounce) tomatsås
- 1 kopp kyckling
- 2 teskedar kummin
- 1 tsk vitlökspulver
- Streck lökpulver
- 1/4 tesked salt
- 4 matskedar vegetabilisk olja
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 3 matskedar chilipulver
- För Crock Pot Chicken Enchilada Casserole
- 6 benfria kycklingbrösthalvor
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 (10 3/4-ounce) burkar kondenserad grädde av kycklingsoppa
- 1 (4-ounce) kan mogna oliver (skivad)
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 1 (4-ounce) kan milda gröna chilipeppar
- 16 till 20 majs tortillas
- 2 (10-ounce) burkar enchiladasås (eller se nedan)
- 16 uns skarp cheddarost (strimlad)
- Valfritt: 4 msk färsk koriander (hackad)
- Valfritt: 4 gröna lökar
- Valfritt: tomatsalsa
- Valfritt: gräddfil
- Valfritt: guacamole
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna gryta uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre planera för matlagning.
Snabb Enchilada-sås
Samla ingredienserna.
Granen
I en skål kan du kombinera 8 gram tomatsås med 1 kopp kycklingrör, 2 tsk kummin, 1 tesked vitlökpulver, en streck lökpulver och 1/4 tesked salt. Rör om att blanda; avsätta.
Granen
Värm 4 matskedar vegetabilisk olja i en kastrull på medelhög värme.
Granen
Tillsätt 3 matskedar mjöl och 3 matskedar chilipulver; rör om tills den blandats. Fortsätt tillagningen av rouxen tills den är ljusbrun under omrörning.
Granen
Tillsätt tomatblandningen i kastrullen och fortsätt att laga mat i cirka 10 minuter, rör om ofta.
Granen
Gör sedan grytan.
Crock Pot Chicken Enchilada gryta
Samla ingredienserna.
Granen
Klappa kycklingbrösten med pappershanddukar för att torka. Om de inte är enhetliga i tjocklek, lägg dem mellan ark med plastfolie och slå dem försiktigt med en kavel eller den släta sidan av en köttbärare.
Granen
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingbrösthalvorna och koka i cirka 10 minuter på varje sida, eller tills de når en temperatur på minst 165 F.
Granen
Hacka eller skiv kycklingen tunt och lägg åt sidan.
Granen
Kombinera soppan, skivna mogna oliver, chilipeppar och lök i en skål.
Granen
Skär majssortillorna i kilar.
Granen
Sked lite enchiladasås i lerkruka.
Granen
Lägg till några tortillakilar.
Granen
Tillsätt lite av soppblandningen.
Granen
Tillsätt sedan lite av kycklingen.
Granen
Lägg till sist ett lager av den strimlade osten.
Granen
Fortsätt skiktning med de återstående ingredienserna (sås, tortillakilar, soppblandning, kyckling, ost).
Granen
Täck långsam spis och koka enchilada gryta på låg i 5 till 7 timmar, eller tills det är varmt och bubblande.
Granen
Garnera portioner med hackad färsk koriander eller grön lök och servera tillsammans med tomatsalsa, gräddfil och guacamole.
Granen
Servera och njut!
Receptvarianter
- Skräddarsy ingredienserna efter din familjs smak. Använd en del peppar jackost med lite cheddar, eller använd en mexikansk blandning av ostar i skålen. Taco-kryddad ost är ett annat utmärkt val eftersom det ger extra Tex-Mex-smak. Om du har rester av kalkon, känn dig fri att byta ut kycklingen med den. Om du gillar mer värme i dina enchilador, använd en varm enchiladasås eller använd hackad jalapeño chilipeppar istället för mild chili. Receptet kräver kycklingbrösthalvor, men överväg att ersätta minst hälften av dem med benfria kycklinglår. Kycklinglår är mer smakrika och fetare, så de tenderar att vara saftigare, en bonus för långsamma rätter.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- entree
- mexikansk
- familjemiddag
