Grekiska potatisskinn.
The Spruce / Jennifer Meier
- Totalt: 95 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 75 minuter
- Utbyte: 8 potatisskinn (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 449 | kalorier |
| 38g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 potatisskinn (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 449 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 38 g | 49% |
| Mättat fett 10 g | 49% |
| Kolesterol 36 mg | 12% |
| Natrium 520 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 245 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En krispig potatishud är ett kärl som kan fyllas med så många läckra kombinationer. Det finns inget fel med smält cheddar, bacon, gräddfil och gräslök men prova istället: mjuk, varm feta (eller getost), kalamata oliver, soltorkade tomater och färsk oregano.
Vad sägs om bacon? Visst varför inte. Det är aldrig en dålig idé att lägga till bacon i potatisskinn. I detta recept för grekiska potatisskinn kan prosciutto användas istället för salt, köttig smak.
Ingredienser
- 4 (4-tums) russetpotatis (skrubbt och torkat)
- 1/2 kopp olivolja (ungefär)
- 5 gram feta (eller färsk getost)
- 1/3 kopp soltorkade tomater i olivolja (hackad)
- 2 msk färska oreganoblad
- 1/2 kopp kalamata oliver (grova, hackade)
- Valfritt: 2 skivor prosciutto (eller kokt bacon, skuren i små bitar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F.
Piercera varje potatis flera gånger med en gaffel.
Placera potatisarna direkt på ugnsstället och grädda tills en gaffel lätt tränger igenom potatisen, cirka 50 minuter.
När potatisen har svalnat tillräckligt för att hantera, skivar du varje potatis i hälften på längden. Skopa ut köttet med en sked och lämna bara lite potatiskött i huden.
Pensla insidan och utsidan av potatishuden generöst med extra jungfruolja och krydda med salt på båda sidor.
Mosa i ost, soltorkade tomater, oregano och oliver (och prosciutto eller bacon, om du använder det) i en medium skål. Avsätta.
Öka ugntemp till 475 F.
Lägg potatishalvorna på huden på en bakplatta och baka tills de är krispiga, 12 till 15 minuter.
Vänd skinnet över och fyll var och en med en skopa av ostblandningen.
Återgå till ugnen och koka 5 till 10 minuter mer tills osten är mjuk och varm.
Dricks
Håll koll på potatisen och se till att kanterna inte bränner.
Servera grekiska potatisskinn omedelbart medan du fortfarande är varm. Njut av!
Vad ska jag göra med restpotatisen?
En sak med potatisskinn är att du sitter kvar med extra potatiskött. Slösa inte med det! Du kan helt enkelt mosa det med smör och salt eller göra potatis soppa eller potatiskroketter.
Fresh vs. Torkad Oregano
Färsk oregano har en stark, skarp arom och smak. Används i små mängder ger den en ljus, örtlig smak till maten. Färsk oregano från Medelhavet är en del av myntfamiljen och har en liknande ren, färsk smak. Torkad medelhavsorgano har en mildare smak och arom.
Torkad mexikansk oregano är emellertid djärvare och har en starkare arom. Det kan ha en liten citron eller lakritsliknande karaktär. Torkad mexikansk oregano kan vara svårare att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, så leta efter det på latinska marknader.
Recept Taggar:
- fetaost
- aptitretare
- grekisk
- fest
