Jana_Andrea / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 20 stycken
Tysk smörkaka eller butterkuchen är en jästkakor som är ett bra alternativ till munkar eller muffins för ditt morgonkaffe.
Det är lika troligt att tyskarna serverar butterkuchen på eftermiddagen när de äter kaffee und kuchen (kaffe och kaka).
Enkel att tillverka, denna kaka ger ungefär 20 stycken som lätt kan frysas. Detta gör det bra för en potluck eller för ett godisbord.
Ingredienser
- För svampen:
- 4 1/2 koppar mjöl för alla ändamål, uppdelad
- 1 1/2 gram färsk jäst eller 1 paket torr jäst (2 1/2 teskedar)
- 1 kopp ljumm mjölk (110 F)
- Nypa socker
- För jästkakan:
- 1/2 tesked salt
- 1 stort ägg i rumstemperatur
- 8 gram rumstemperatsmör, uppdelat
- 1 1/4 koppar socker, uppdelad
- 2 teskedar kanel
Steg för att göra det
Gör svampen
Placera 4 koppar mjöl i en stor blandningsskål eller ståblandare och gör en hål i den med baksidan av en sked.
Smuldra färsk jäst eller strö torr jäst i ihåliga och fyll med den ljumma mjölken. Tillsätt en nypa socker och blanda lite så att det innehåller lite av mjölet.
Låt svampen sitta på en varm plats i 15 minuter.
Gör tårta smeten
Tillsätt saltet, ägget, 7 msk av det mjukade smöret och 3/4 kopp socker till jästblandningen efter att jäst aktiverats och har visat en stark tillväxt.
Blanda tills degen är slät och bildar en boll. Tillsätt upp till 1/2 kopp extra mjöl om det behövs. Forma degen till en boll, placera i en smört skål, vänd degen en gång och täck. Låt stiga 15 till 30 minuter.
Rulla degen ut till 1/2 tum tjocklek på ett lättmjöligt bräde och överför till en 15x10-tums gelépanna. Låt den vila igen i 15 minuter medan du värmer ugnen till 375 F.
Mjuka över toppen av degen överallt med fingrarna eller baksidan av en träsked.
Blanda återstående 1/2 kopp socker och 2 teskedar kanel tillsammans och strö jämnt över degen. Skär återstående 9 matskedar smör i små bitar och sprid det jämnt över degen.
Baka kakan
Grädda i 25 minuter, eller tills kakan är klar och socker / kanelblandningen har smält ihop och karamelliserats lite. Om du känner behov, slå på slaktkroken under de senaste 3 minuterna av bakning och se noggrant så att toppningen inte bränner.
Blanda alternativt 1/4 kopp socker med tillräckligt med vatten (1/4 till 1/2 kopp) för att lösa upp sockret och borsta detta sockervatten på den heta kakan direkt efter att du tagit det ur ugnen.
Denna tårta fryser bra. När du har avfrostat, skär den upp några minuter i en ugn på 350 F.
tips
- Gör den här tårta på det moderna sättet. Tillsätt snabbtorkad jäst och alla degingredienser i en skål och blanda tillsammans för att bilda en slät deg. Låt 30 minuter vila och fortsätt sedan som ovan. För att servera kan du fylla på denna smörkuchen med skivade, förgrenade (eller rostade) mandlar.
Recept Taggar:
- kaka
- brunch
- tysk
- fest
