Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 421 | kalorier |
| 34g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 421 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 34 g | 44% |
| Mättat fett 3g | 16% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 7g | 26% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 512 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för indisk badam gör en läcker kryddad mandelmjölk berömd i Pakistan och över hela världen. Historiskt sett kallades badam-mjölk också amygdalat.
Denna dryck är delikat smaksatt med kardemumma, valfri kewraessens (ett extrakt destillerat från blomman i pandanusplantan som är populär i asiatisk matlagning) och nötter för att göra en uppfriskande dryck.
Ibland kallas badam pal, drycken är inte bara välsmakande, men tack vare blandningen av nötter packar den också en mäktig näringsrik stans.
Kall badam mjölk är en bra sommarkylare men om du använder varm mjölk för att göra den är den också bra på vintern.
Ingredienser
- 1 kopp mandlar
- 1 kopp pistascher
- 3 koppar mandelmjölk (kyld eller varm)
- 2 teskedar socker (eller efter smak)
- 2/3 tesked kardemummapulver
- Valfritt: 2 matskedar kewraessens (finns i indiska matvaror)
- 2 tesked rosvatten
- Valfritt: saffransträngar
- Valfritt: hackade pistascher
Steg för att göra det
Slipa samman mandlar, pistascher och 1/4 kopp mandelmjölk till en jämn pasta i en matprocessor.
Tillsätt de återstående 2 3/4 kopparna mandelmjölk, socker, kardemummipulver, valfri kewraessens och rosvatten. Blanda bra.
Servera kylt i ett högt glas.
För extra färg kan den färdiga drinken garneras med safransträngar och hackade pistascher.
tips
- Om du föredrar att ta bort mandelskinnet, blötlägg mandelarna i varmt vatten i 5 minuter. Skjut sedan mandlarna mellan tummen och pekfingret och huden bör glida av. Om du serverar badam mjölk till ett barn, se till att hoppa över det tillsatta sockret, använd ett filter för att ta bort grova granulat av mandel och pistaschpasta och också hoppa över saffran- och pistaschpapper. Mandelmjölk är lämplig för barn över 1 år. För att göra denna dryck snabbare kan du förbereda större mängder av mutterpastaen, dela upp den i två koppar och förvara den i frysen i plastbehållare eller fryspåsar. Avfrostas helt enkelt pastan i kylen över natten och gör färsk badam mjölk nästa dag. Du kan också hitta drivad badam-mjölkkoncentrat i indiska livsmedelsaffärer eller restauranger och du kan hoppa över mutterbearbetningssteget helt.
Recept Taggar:
- mocktail
- sidorätt
- indisk
- dryck
