Diana Rattray
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 449 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 64g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 449 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 9g | 46% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 64 g | 23% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 123 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pajfyllningen för denna bakade chokladpaj är en vaniljsåsliknande kombination av kakao, mjöl, äggulor och smör. Pajen är klar med en fluffig färsk vispad grädde pålägg. Detta är en så härlig paj, och vem älskar inte choklad? Om du serverar pajen till en stor grupp, känn dig fri att täcka hela pajen med vispad grädde. Eller erbjuda vispad grädde vid bordet och låt folk välja hur mycket de lägger till.
Använd en hemmagjord förbakad pajskorpa eller en graham cracker eller kaksmummelskorpa.
Ingredienser
- För skalet:
- 1 1/2 kopp graham cracker (finmalt till smulor)
- 1/4 kopp socker (granulerat)
- 6 msk smör (smält)
- För pajfyllning:
- 3 matskedar osötad kakao
- 1/3 kopp helmjöl
- 1 kopp socker (granulerat)
- 3 äggulor
- 1 kopp vatten (uppdelat)
- 2/3 kopp mjölk
- 2 matskedar smör (eller margarin)
- 1 tesked vanilj
- För toppningen:
- 1 kopp tung grädde (eller vispgrädde, kyld)
- 2 msk konditoris socker
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- Valfritt: riven eller rakad semisweet eller bittersöt choklad
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 400 F / 200C / Gas 6.
I en skål kan du kombinera Graham Cracker-smulorna med 1/4 kopp granulerat socker och 6 msk smält smör. Blanda väl.
Klappa smulorna ordentligt i botten och upp på sidorna på en pajplatta.
Grädda pajskorpan i 8 till 10 minuter. Avkyl helt innan fyllning.
Gör fyllningen: blanda kakao och mjöl ovanpå en dubbelpanna över varmt vatten och vispa i ungefär hälften av 1 kopp vatten, tillräckligt för att göra en jämn pasta.
Blanda i 1 kopp granulerat socker och de misshandlade äggulorna och tillsätt återstående vatten och mjölk. Koka på låg värme under omrörning tills blandningen är tjock; tillsätt de 2 matskedar smör och vanilj.
Häll fyllningen i den kylda pajskorpan. Kyl ordentligt.
Gör vispgrädden: i en medelblandningsskål med en elektrisk mixer, slå den kylda vispad grädde tills den är fluffig och nästan styv.
Sikt konfektorns socker över vispad grädde och tillsätt vaniljen. Piska tills kremen bildar styva toppar.
Sprid vispgrädden över den kylda pajen eller server individuella skivor av pajen med en dubbla vispad grädde. Sätt tillbaka pajen i kylen för att kyla till serveringstiden. Strö om så önskas med riven eller rakad choklad.
Dricks
- Om du är på kort tid använder du en färdig smulskorpa eller en förbakad och kyld bakverkskorpa för pajen.
Receptvarianter
- Tillsätt 1 tesked espressopulver till kakaopulveret. Anpassa skorpreceptet med denna kombination av pecan graham cracker för brunt socker; det är ett välsmakande alternativ med massor av crunch. Byt ut 1/4 kopp granulerat socker med brunt socker. Pulsera 6 hela ark grahamknäckare i matprocessorn med 2/3 kopp pekannhalvor (rostas om så önskas) tills smulorna är fina. Kombinera i en skål med 6 msk smält smör; blanda väl och baka enligt anvisningarna.
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
