Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 186 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 186 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 667 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna gammaldags tomatpaj är en mycket mångsidig maträtt. Det gör en fin lunch eller brunchrätt, kan serveras som en sidodisk eller koppla ihop den med en ljus sallad och ät den till middag. Det är en stor favorit i söder och ett fantastiskt sätt att använda färska tomater från trädgården hela sommaren.
Receptet kräver pajskorpa. Om du är ambitiös, känn dig fri att göra dina egna. Annars är butiksköpta pajskorpor bara bra. Det finns vanligtvis i den frysta matgången. Följ tips på lådan för att tina den. Skorpan bakas först utan någon ost- eller tomatfyllning (en process som kallas blindbakning eller förbakning) och sedan bakas igen med fyllningen.
Du vill använda tomater med god storlek för det här receptet. Undvik mycket små eller mycket stora och försök att undvika att lägga till för mycket av tomatsaftet i den kokta skorpan. Använd nygrädd parmesanost för den bästa smaken. Receptet innehåller torkad basilika. För en fin smak på sommaren, toppa den färdiga tomatpajen med några färska basilikablad. De parar perfekt med tomater och parmesanost.
Ingredienser
- 1 9-tums pajskorpa (opackad)
- 2 matskedar halv och en halv (eller lätt grädde)
- 4 koppar skivade fasta mogna tomater
- 1 1/2 tsk salt
- 1/8 tesked peppar
- 1/4 till 1/2 tesked torkad bladbasil
- 1/3 kopp majonnäs
- 1/3 kopp färsk riven parmesanost
- 1 stor vitlöksklyftan (krossad och finhakad)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F.
Linje en 9-tums pajplatta med bakverk; flöjtkanter och borsta skalet lätt med indunstad mjölk eller lätt grädde. Sticka överallt med en gaffel.
Lägg ett ark folie (eller pergamentpapper) över bottendejens botten och sidor.
Fyll pajen ungefär halvvägs med pajvikter eller torkade bönor. Detta hjälper till att förhindra bubbling av bakverk när det bakar.
Grädda pajen vid 375 F med folien och vikterna tills pajen bara börjar visa lite färg, cirka 15 minuter. Ta bort pajen från ugnen och ta bort folien och vikterna.
Sätt tillbaka pajskorpan i ugnen och grädda i 5 minuter längre. Ta bort till ett rack.
Sänk ugnens temperatur till 350 F.
Fyll det delvis bakade pajskalet med skivade tomater; strö över salt, peppar och basilika.
Kombinera majonnäs, parmesanost och finhakad vitlök i en liten skål. Fördela denna blandning jämnt över skiktet av tomater.
Grädda vid 350 i 35 till 45 minuter, eller tills tomaterna är kokta och pajskorpan har brunt.
Recept Taggar:
- paj
- lunch
- sydlig
- sommar
