Stacie Peterson / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta recept har sitt ursprung i Valencia, Spanien, en region som är välkänd för sina citrusfrukter, så det kan hävda äkthet baserat på dess geografiska rötter. Om du vill låta cool och sofistikerad, kalla det med sitt spanska namn, "Pollo a la Naranja."
Detta är ett enkelt recept med mycket färsk smak. Kycklingbröst brunas först i olja, sedan sauteras i en sås med intensiva citrussmaker.
Ingredienser
- 4 benfria, hudlösa kycklingbröst (filéerade)
- Salt och peppar (efter smak)
- 1/4 kopp olivolja
- 2 morötter (tärning)
- 1 lök (tärning)
- 1 tesked granulerat socker
- Saft av 3 apelsiner
- Juice av 1 citron
- 1/2 kopp vitt vin
- Garnera: orange skivor
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Krydda kycklingbröst med salt och peppar.
Värm olivoljan i en stor, djup stekpanna med en tung botten.
Stek kycklingbrösten och vrid så att de bruna på båda sidor, cirka 15 minuter.
När kycklingen är välbrunad, ta bort den ur pannan och lägg åt sidan.
Tärna morötter och lök eller lägg i en matprocessor för att tärna.
Lägg grönsakerna i samma stekpanna och stek tills lökarna är bruna.
Tillsätt apelsin- och citronsaft och vitt vin.
Minska såsen lite genom att sjuda i några minuter. Detta stärker smaken på såsen.
Häll såsen i en matprocessor eller mixer och puré. Om du föredrar en "chunky" sås, behöver du inte purera, så du hoppar över detta steg.
Sätt tillbaka såsen i stekpannan.
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Sätt tillbaka kycklingen i stekpannan med sås.
Täck och låt sjuda i 20 till 30 minuter eller tills kycklingen når en inre temperatur på 165 F.
Placera kyckling på separata middagsplattor och sked såsen över varje bit. Pynt med apelsinskivor.
Njut av!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Visar förslag
Servera med vitt ris och en färsk grön sallad som innehåller bitar av apelsin och en majonnäsbaserad dressing eller en citron- och pepparvinaigrette-dressing. Alternativt, gå all-in med citrus med en fruktsallad med apelsiner som bas. Lägg till crusty bröd för att göra en härlig måltid.
Detta recept innehåller vitt vin, så om det du använder är bordsvärt, är det det bästa valet. Om du använder matlagning vin, knäcka öppna citrusartade spanska Verdejo eller Albarino; båda har citrusaktiga anteckningar som skulle vara en välsmakande parning med kyckling i apelsinsås. Endera skulle det också vara ett bra val att använda i receptet.
Recept Taggar:
- Morot
- middag
- spanska
- sommar
