Brett Stevens / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: serverar 4
En kycklingpaj är en av de rätter som direkt väcker känslor av värme, komfort och bra hemlagning. Detta pajrecept förenar kyckling, purjolök, katrinplommon och Caerphilly ost till en gång en så välsmakande och hjärtlig paj. Detta är också en kycklingpaj som är så lätt att tillverka och bara behöver cirka 20 minuter för att föra den samman och en gång i skålen, konditorlock på och in i ugnen. Det ger dig 25 minuters tillagningstid för att laga lite grönsaker att servera tillsammans eller helt enkelt sätta upp fötterna.
Purjolökar är Wales nationella emblem, så en bra maträtt att fira St David's Day den 1 mars, men varför du sparar den under en dag, den är perfekt när som helst på året.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 1 lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (skivad)
- 4 urbenade kycklinglår
- 200 g (7 oz) purjolök (skivade, bara vita delar)
- 2 msk mjöl
- 150 ml torrt vitt vin
- 450 ml kyckling
- 200 ml dubbel grädde
- 2 tsk engelsk senap
- Salt och svartpeppar (efter smak)
- 100 g (3 1/2 oz) katrinplommon (halverad)
- 150 g Caerphilly ost (smulad)
- 55 g (2 oz) blandad hackad estragon och platt bladpersilja
- 450 g (1 pund) färdigvalsad smördeg
- 1 äggula
- 1 matsked dubbel grädde
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F / 180 C.
I en medelstora kastrullsmälten steker smöret och oljan sedan löken och vitlök tills de börjar färga, cirka 10 minuter
Tillsätt sedan kycklingen och koka i ytterligare 5 minuter tills kycklingen är förseglad
Tillsätt purjolöken och mjölet under omrörning tills de är väl kombinerade
Tillsätt vinet och kycklingbulten långsamt tills såsen har förtjockats
Tillsätt grädde och senap och krydda sedan
Ta av värmen och rör om katrinplommon, ost och örter
Placera pajfyllningen i en medelstor pajskål
Blanda äggula och grädde tillsammans och pensla sedan runt pajdisken. Täck med bakverk och skär runt sidorna med en kniv. Borsta det återstående ägget över pajen
Tappa ett par små hål i bakverket för att släppa ut ångan
Koka i ugnen i 25 minuter, ta ur ugnen och servera
Alternativ till kyckling-, purjolök-, beskär- och caerphillyost
Inga bekymmer om du inte kan hitta Caerphilly ost, det är inte alltid lätt att hitta särskilt utanför Storbritannien, använd en smulig stark Cheshire eller annan vit stark ost. Det viktiga elementet är att osten smälter, så smälter lätt och snabbt in i pajen.
Svisker är inte alltid allas favoriter men om du kan smyga in dem är receptet desto bättre för dem, men lämna dem annars.
Recept Taggar:
- paj
- entree
- brittiskt
- familjemiddag
