Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 13 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 4-5 smörgåsar (4-5 portioner)
Inspirerade av hummerrullarna som serveras vid östkustens skaldjur med skaldjur, är dessa smörgåsar gjorda av crawfish kött, som har mycket av saftens hummer men en chewier, subtilare smak (fans säger att crawfish tar på smakerna av vad det är kokt med). För en autentisk look, leta efter split-top hotdysbullar, eller köpa odelade bullar så att du kan klippa dem själv.
Dessa smörgåsar gör en läcker idé för en sommarpicknick. Rostade bullarna, lämna dem obrukna och linda in dem i aluminiumfolie för att hålla varma. Packa crawfish sallad separat (se till att hålla den kyld med isförpackningar) och fyll smörgåsarna precis innan du äter. Glöm inte att packa citronkilar och hackad vattenkrasse i små behållare eller baggies för garneringen.
Du kan köpa badkar med redan kokt crawfishkött i en specialaffär eller på en skaldjursmarknad. Eller köp hela crawfish och prova själv att laga den - kanske planera för en crawfish koka först och koka upp lite extra för att reservera för dessa smörgåsar. Om du föredrar kan du använda samma mängd kokt hummerkött eller krabba kött för dessa smörgåsar.
Tillagningsutrustning behövs: kockkniv, skärbräda, mätkoppar, mätskedar, citrusjuice, blandskålar, spatel eller sked, bakplåt, brödrost (en att prova: Breville Smart Oven) eller broiler
Ingredienser
- 1 revselleri
- 1/4 kopp röd paprika
- 1 matsked kapris
- 1 pund kokt crawfish kött (plockat över för skal)
- 2 tsk Dijons senap
- 2 matskedar majonnäs
- 1 till 2 matskedar färsk citronsaft (plus mer efter behov)
- Streck salt (efter smak)
- Streck peppar (efter smak)
- 4 till 5 vita korvbullar (toppdelad)
- 2 msk smör (mjukt)
- 1 gäng vattenkrasse (grovt hackad)
- Garnera: citronkilar
Steg för att göra det
Finhacka selleri och röd paprika och hacka kapris grovt.
Kombinera kräftkött med hackad selleri, röd paprika och kapris i en medium blandningsskål. Rör i senap och majonnäs i en liten skål tills den är väl kombinerad, vik sedan in den i kräftblandningen tills ingredienserna är helt belagda. Tillsätt 1 till 2 matskedar citronsaft efter smak och smaksätt med smak och salt.
Ordna de sandwichkålar som är skurna uppåt på en bakplatta, öppna dem något så att den inre delen blir synlig. Rost lätt bullarna med en broiler eller en brödrost. Ta bort dem från ugnen eller brödrosten och smör lätt de rostade inredningarna i bullarna.
För att servera, sked en generös mängd crawfish sallad i en varm korvbulle. Börja med ett strö av vattenkrasse och servera med en citron kil för att pressa över sallad innan du äter.
Recept Taggar:
- smörgås
- lunch
- amerikan
- 4 juli
