Sarah K. Lee / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Kyltid: 4 timmar
- Utbyte: 6 portioner
Amaretto-likör och mandelekstrakt ger denna rika creme brulee sin himmelska mandelsmak. Garnera denna speciella efterrätt med några rostade skivade mandlar och några myntablad.
Creme brulee är inte bara lätt att förbereda utan kan också göras framåt. Detta gör det särskilt bekvämt för en middagssemester eller semestermåltid när du har flera rätter att oroa dig för. Kyl creme brulee över natten och tillsätt det brända sockeröverlagret precis innan servering.
Ingredienser
- 2 koppar tung vispgrädde (1 liter)
- 2 matskedar Amaretto-likör
- 1/2 tesked mandel extrakt
- 4 stora äggulor
- 1/2 kopp socker (plus 4 till 6 msk för toppning)
- Valfritt: skivade mandlar (lätt rostat)
- Valfritt: färsk mynta
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Koka grädde, Amaretto och mandelekstrakt i en kastrull.
Vispa äggulor med 1/2 kopp granulerat socker. Visp långsamt den varma grädden i äggula blandningen tills den är väl blandad, tillsätt gradvis den heta vätskan så att äggen inte kokar.
Placera 6 till 8 grunt individuella 6 till 8 ounce bakfat i en stor bakning eller stekpanna.
Häll gräddblandningen i bakpannorna. Häll kokande vatten i bakplattan ungefär halvvägs upp i de små bakfat.
Placera försiktigt kärlet i ugnen. Baka i cirka 20 minuter, eller tills centret knappt rör sig. Det kan hända att du måste justera baktiden, beroende på bakformens storlek / djup.
Kyl creme brulee och kyla sedan i cirka 4 till 6 timmar eller över natten.
Strö varje creme brulee med 2 till 3 teskedar socker.
Torka försiktigt för att smälta sockret, flytta och se till att inte bränna. Eller placera under slakten, vrida och titta mycket noga, tills socker blir mörkare brun, cirka 1 1/2 till 2 minuter. En kokfackla är bra att ha om du gör det ofta. Du har mycket mer kontroll över att smälta sockret, som bildar den berömda skorpan.
Toppa varje creme brulee med en kvist av mynta och skivade rostade mandlar om så önskas.
Recept Taggar:
- pudding
- tjock vaniljsås
- creme brulee
- efterrätt
