Kilbeggan Distilling Company
Irländsk whisky är traditionellt oupptäckt, men Connemara Peated Single Malt Whisky är ett starkt fall för mer torvade irländska whiskyer. Connemara är en fantastisk whisky och förtjänar erkännande som en av världens stora whisky.
Hur Connemara skapas
Torv är ursprungligen i Irland, men det tog ett samarbete mellan Cooley Distillery och det skotska destilleriet Gordon Mitchell (som senare grundade Arran Distillery i Skottland) innan den första torvade irländska whisky introducerades.
Peated whisky mäts på deras nivå av rök av något som kallas "fenoler per miljon" (eller ppm), vilket är en indikation på hur mycket rök som har lagts till single malt korn.
Islay, en region i Skottland känd för stora, torviga whisky, är i genomsnitt cirka 30 ppm medan Connemara kommer in på en mildare 13 till 14 ppm. Vad detta betyder är att även om det finns en del av rök som är inneboende i denna whisky, spelar röken mer en stödjande roll än att vara framme och mitt i gommen. Vid 40 procent ABV packar denna whisky inte en alkoholhaltig stans, utan väljer finess snarare än brute styrka.
Connemara är en blandning av åldriga whisky: ett 4 år, ett 6 år och ett 8 år. Företagets företrädare berättar att 4-åringen ger whisky en nivå av livlighet, medan 8-åringen lägger djup till whisky och 6-åringen behövs för att gifta dem tillsammans.
Smakanmärkningar
På näsan har Connemara en initial rökning med en underliggande sötma. Det kan noggrant beskrivas som att det luktade som om en karamellbutik hade bränt ner. Kreosot, socker och inslag av choklad finns i överflöd.
Gommen erbjuder smaker som påminner om en skogsbrand, med kreosotsmaken fortsätter samt en lätt medicinsk anmärkning balanserad med mjuka karameller och klibbiga bullar.
Finishen är torvig, dröjande och nästan mystisk, med rika chokladpotten av creme-toner i slutet.
Slutgiltiga tankar
Vid ett tillfälle, innan den irländska whiskyindustrin skakade i början av 2010-talet, kom Connemara också i ett 12-årigt erbjudande med kaskstyrka och endast Irland-sherrycask-finish och kraftigt torvade uttryck. Nu när Kilbeggan äger destilleriet är det svårt att se om dessa specialtappningar kommer att återupplivas.
Flaskor kan fortfarande finnas tillgängliga på marknaden och en whisky-entusiast kan alltid vara säker på att en flaska med Connemara-etiketten kommer att bli en trevlig whisky.
Mer information
- Irländsk whisky av single malt producerad av torvt korn och är en blandning av 4, 6 och 8-åriga whiskies. Tillverkad på Cooley Distillery av The Kilbeggan Distilling Company
