Jennifer Meier
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 75 minuter
- Utbyte: 12 potatisskinn (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 542 | kalorier |
| 40g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 23g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 potatisskinn (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 542 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 40 g | 51% |
| Mättat fett 23g | 115% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 585 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 10% |
| Kostfiber 6g | 23% |
| Protein 23g | |
| Kalcium 695 mg | 53% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Colcannon möter potatisskinn i det här receptet för krispiga potatisskinn fyllda med krämig potatis, smörig kål och cheddarost.
Ingredienser
- 6 (4-tums) russetpotatis (skrubbt och torkat)
- 1/2 kopp helmjölk (eller grädde)
- 6 msk osaltat smör (uppdelat)
- 1 schalottenlök (finhackad)
- 1/4 huvudkål (grön, kärnad och mycket tunna strimlad eller en 6-ounce paket strimlad kål)
- 2 koppar vit cheddarost (riven)
- 2 scallions (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 400 F.
Piercera varje potatis flera gånger med en gaffel. Placera potatisarna direkt på ugnsstället och grädda tills en gaffel lätt tränger igenom potatisen, cirka 50 minuter.
När potatisen har svalnat tillräckligt för att hantera, skivar du varje potatis i hälften på längden. Skopa ut köttet med en sked och lämna bara lite potatiskött i huden.
Lägg det varma potatisköttet i en skål och tillsätt mjölken. Mosa med en gaffel tills den är jämn. Tillsätt salt efter smak. Avsätta.
Öka ugntemp till 475 F.
Smält de återstående 2 matskedarna smör och borsta det över potatisskinnets insida och utsida. Krydda med salt på båda sidor.
Lägg potatishalvorna på huden på en bakplatta och baka tills de är krispiga, 12 minuter.
Smält 4 matskedar smör i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och koka tills den är mjuk, 3 till 5 minuter. Tillsätt kål och koka tills den är mjuk, 5 till 8 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda kålen med potatismos.
Ta potatisskinnet ur ugnen och vänd dem över. Häll potatis- och kålblandningen i varje potatisskinn. Strö cheddarost på toppen.
Sätt tillbaka potatisskinn i ugnen och koka tills osten är helt smält, 5 minuter.
Topp med blommor. Servera varmt.
Vad är Colcannon?
Colcannon är en irländsk maträtt som är gjord av potatis mosad med mjölk och smör och blandad med kokt lök och grönkål eller kål. Enkel, men mycket tillfredsställande colcannon serveras ofta för St. Patrick's Day och ibland på Halloween.
Irländsk Cheddar
Även om alla typer av cheddar kan användas för att göra detta recept för colcannon potatisskinn, är det kul att använda irländsk cheddar om du hittar det. Irländsk cheddar tenderar att vara krämig, något söt och fruktig, med olika skarphet.
Vad gör Cheddar Orange?
Cheddar är naturligt vit, benvit eller svagt gul, beroende på vad koens (eller ibland getter) ät innan de mjölkades. Gräs som är högt i betakaroten ger mjölken en gul nyans.
Orange cheddar är färgad apelsin, vanligtvis från annatto, ett vegetabiliskt extrakt som härrör från achiotefrön. Annatto påverkar inte smaken på osten.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- aptitretare
- amerikan
- St Patricks Day
