Hur man pressar färsk citrusjuice till drinkar

Tips, tricks och varningar om färskpressad citrus

S&C Design Studios

Många av oss kan hålla med om att färsk juice gör de bästa dryckerna. Citrusfrukter som citroner, limefrukter och apelsiner är de vanligaste frukterna i drycker. Det är bara logiskt att vi använder färsk citrus när vi kan. Den goda nyheten är att det är de lättaste frukterna att juice.

Det finns ett antal olika sätt du kan få färsk juice från en citrusfrukt och det tar bara några minuter. De flesta av teknikerna kräver ett verktyg, även om de flesta av dem är billiga och lagras snyggt i baren eller kökslådan.

3 tips för att maximera citrusfruktsaft

Innan vi tittar på alternativen för juice, finns det några saker du kan göra för att få mest juice från citrus:

1. Warm It - Att låta citrus nå rumstemperatur innan juicer kommer att öka juiceutbytet avsevärt. Om du kyler frukt ska du lägga den i minst trettio minuter. För en snabb uppvärmning, pop frukt i mikrovågsugnen i 10 till 15 sekunder. Rulla den - Innan du skär frukt, rulla den under handflatan medan du trycker ordentligt nedåt på bänkskivan. Skär det - I nästan alla fall måste du helt enkelt skära frukten i hälften. Det enda undantaget är när du behöver en "pressa" juice. I detta fall fungerar en kil bäst.

Hur mycket juice är i citrusfrukter?

Varje frukt frukt har en annan mängd juice och faktorer som storlek, växande miljö och fruktens variation kommer att påverka hur mycket juice citrus kommer att innehålla.

I genomsnitt kan du förvänta dig att få:

• 1 grapefrukt = 3/4 kopp eller 5 till 6 ounces1 apelsin = 1/4 kopp eller 2 till 3 ounces1 citron = 3 msk eller 1 3/4 ounce1 lime = 1 matsked eller 1/2 till 1 ounce

Förvara din citrusjuice

Även om det ofta rekommenderas att använda citrussaft omedelbart, kan den förvaras i kylskåpet vid behov.

• Välj glasbehållare med tätt tätande lock. Plast bryts ned och är aldrig en bra idé för långvarig eller återanvändbar lagring av någon färsk mixer. Mest citrusjuice kan förvaras i några veckor, men du hittar det bäst om det används inom några dagar.

Köp glasjuicebehållare från Amazon

Tvätta händerna och undvik solbränna

Syrorna i citrusjuicer kan irritera din hud. Om dina händer har snitt eller grov hud, är det bäst att tvätta händerna ofta under och efter juicer. Om du är väldigt känslig kan du till och med tänka på att bära handskar.

Detta är särskilt viktigt när du är i solen. Om citrussaft finns kvar på din hud och du utsätts för direkt solljus kan du få en svåraste solbränna och det är inte en skrattande fråga. Det kallas faktiskt fytofotodermatit eller "margarita dermatit" eftersom det ofta är förknippat med att göra Margaritas med limesaft på sommaren.

Tvätta händerna om du blandar drycker utanför eller går utanför blandningen. Du kommer att undvika mycket smärta.

En stänk av färsk citrusjuice? Pressa bara!

Jamie Grill Photography / Getty Images

Många drinkrecept kräver en stänk , pressa eller spruta färsk juice. Denna accent används oftast för citroner och limefrukter. Detta är den enklaste tekniken för färsk juice och den kräver inga andra verktyg än en kniv.

För att pressa Citrus för hand

1. Skär frukten i kilar (spara lite för garneringen också). Håll kilen över glaset eller cocktail-shaker mellan tummen och fingrarna. Tryck ut för att frigöra all juice från frukten. Du kanske också vill använda din andra hand som en sköld så att juicen inte av misstag sprutar i ansiktet.

Stänk i cocktails

För drycker som Gin & Tonic används kilen ofta som garnering. Detta är bekvämt eftersom drinkaren kan välja att pressa så mycket juice som de vill. Andra cocktails, som The Showstopper och Patron Ananas, lägger till en stänk när du blandar drinken.

Bartenderns favorit: En handskvisare för juicing citrus

John Block / Blend Images / Getty Images

En citruspressare (eller press) är ett handverktyg som använder kraften i dina muskler för att försiktigt pressa de färska juicerna från citroner och limefrukter. Detta är ett favoritverktyg bland bartendrar.

Använd den här juicepressen för recept som kräver " juice av 1/2 lime " eller de med små mått på juice. Detta är det perfekta alternativet för att blanda enstaka drycker också.

Fördelen med denna juicepress är att frönen stannar kvar i pressen och juicen är vanligtvis massafri.

Ett billigt saftalternativ

Denna stil av citrusfruktsaft finns ofta för mellan $ 20 och $ 40 och den finns i två storlekar. Den minsta av de två kommer att fungera specifikt för limefrukter medan den större är bäst för både citroner och limefrukter. Ibland kan du hitta en för apelsiner och större citrus.

Det rekommenderas också att köpa ett som är tillverkat av rostfritt stål eftersom dessa kommer att pågå länge. Handtagen till billiga plastsaftare kan knäppas under normal kraft.

Köp Bellemain Lemon Squeezer från Amazon

Att Juice Citrus med en Squeezer

1. Skär frukten i hälften. Placera ena halvan i pressen så att skalet vilar naturligt i pressens kurva. Stäng juicepressen och tryck med båda händerna försiktigt ihop de två bitarna tills frukten släpper ut all sin juice.

Juicepressen kan användas för att pressa juice direkt i en drink, i cocktail-shaker eller (om du är mycket försiktig) till en jigger så att du kan mäta saften.

Återigen, var försiktig så att inte juicen sprutar i ansiktet (särskilt ögonen).

Den gammaldags Reamer för Juicing Citrus

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Denna funky snygga gadget är en citrusreamer och det är ett annat alternativ för juicing. Det används inte ofta i baren eftersom det ofta kräver att du anstränger frön och massa. Det är också ganska rörigt i jämförelse med pressaren. Men det är billigt och om det är allt du har gör det susen.

Köp OXO Good Grips träreamer från Amazon

Att Juice Citrus med en Reamer

1. Skär frukten i hälften. Håll ena hälften i handflatan, massan vänd utåt och i ungefär en 45-graders vinkel. Tryck borrmaskinen i massan och vrid för att pulverera massan och låt juicerna rinna i en skål eller glas. Innan du blandar drycker, sil du saften med en fin silmasil för att ta bort eventuella fröer och det mesta av överskottsmassan.

Den billigaste juicepressen för citrusfrukter i bulk

S&C Design Studios

En annan gammaldags juicepress, detta är ett utmärkt sätt att få mycket färsk citrussaft på billigt pris. Dessa juicers är också små nog för att passa i en låda och de gör ett fantastiskt jobb med att få ut mest saft ur frukt.

Använd den här juicepressen när du gör stora mängder juice för förvaring, lager dig till en fest eller gör en kanna med färsk saft.

Välj din juicestil

Den här juicepressen finns i några få former. De finns vanligtvis i en storlek som passar citroner, limefrukter, apelsiner och mindre grapefrukt.

Glasjuicern är en klassiker och tar mycket lite utrymme. Facket rymmer tillräckligt med juice så att du bara behöver dumpa en gång per halv frukt, och det rensar mycket lätt.

Dessa är mycket vanliga att hitta begagnade och några av vintage juicers har bra stil. För att säkerställa en frö- och massafri juice kan det vara nödvändigt med en silfilter.

Köp Glass Citrus Juicer från Amazon

Det andra alternativet är ofta tillverkat av rostfritt stål och har hål i botten av brickan så att frö- och massafri juice faller direkt i den (ofta) inkluderade skålen. Dessa är trevliga och mycket bekväma också.

Köp rostfritt stål Juicer från Amazon

Att juicera citrus med en manuell juicer

1. Skär frukten i hälften. Placera ena hälften, massa nedåt, på borrmaskinen. Tryck ordentligt och rotera frukten på borrmaskinen tills all saft frisläpps. Surr om det behövs.

Behöver du mycket citrusjuice? Få en press

Johannes Kroemer / Bildbanken / Getty Images

Med den här topp-stilen av citrusfruktsaft kan du pressa mycket frukt på mycket liten tid. Det är ett perfekt alternativ om du har utrymme i köket, älskar färsk citrusjuice och vill ha ett bra träning på samma gång.

Köp Citrus Press från Amazon

Att juicera citrus med en press

1. Skär frukt i hälften. Placera ena hälften på borrmaskinen, massa sidan nedåt. Grip i armen och dra kraftigt ner handtaget tills all juice har frigjorts.

I de flesta fall kommer denna press att producera en relativt massa- och fröfri juice, även om en sil kan behövas.

Go Electric och Juice it Up!

A. Aleksandravicius / Moment Open / Getty Images

Det sista alternativet för att få juice ur citrusfrukter är utan tvekan det enklaste. Det ska vara ändå enkelt. Vissa människor älskar dessa och andra tycker att de gammaldags juicern är lättare.

Dina elektriska juicer-alternativ

Det finns många elektriska juicers. Ett antal av dem är antingen dedikerade till citrus eller inkluderar en bilaga för att juicera citrus. Utformningen av båda alternativen är väsentligen densamma som alla andra citrusfruktsaft, även om borraren roteras eller vibreras av en elmotor.

Det finns fördelar och nackdelar med att använda en elektrisk juicepress för citrusfrukter och det är mer ett personligt val.

Nackdelarna med eljuicer

Jag har en elektrisk juicepressare och älskar den för allt annat än citrusfrukter. Min modell har en citrusfäste och jag har funnit att jag inte kan få samma utbyte som jag kan från något av de andra nämnda verktygen. Det är helt enkelt lättare för mig att maximera min juice genom att använda en manuell juicepress.

De andra nackdelarna som följer med en elektrisk juicepressare är de kostnader och utrymme som de behöver. Det finns också ljudet, men om du inte bryr dig om en annan virvlande motor i köket kanske detta inte stör dig.