Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Laga mat: 2 timmar 45 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 75 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Delad ärtsoppa är klassisk komfortmat. Denna version är en grundläggande kombination av gröna delade ärtor, skinka, grönsaker och smaksättningar.
Denna grundliga ärtsoppa tillagas på spishällen, men med bara några få ändringar kan den kokas i långsam spis.
Fyll på denna soppa med lite finhackad skinka, smulad bacon eller crunchy krutonger.
Ingredienser
- 1 kilo torra gröna ärter
- 2 liter vatten (eller låg eller ingen natrium grönsak eller kyckling buljong)
- 1 köttig skinkben
- 1 kopp lök, hackad
- 1 stort torkat lagerblad
- 1/4 tesked vitlökpulver
- 1/4 tesked torkad marjoram, krossad
- 1/4 tesked torkad timjan, krossad
- Streck peppar
- 1 kopp selleri, hackad
- 1 kopp morot, hackad
- 1/2 tesked salt eller efter smak
- Garnera: bacon, smulad eller finhackad skinka
Steg för att göra det
Obs! Det finns två fantastiska metoder du kan använda för att skapa denna läckra kycklinggryta: med spishällen eller långsam spis.
Spishällmetod
Samla ingredienserna.
Täck torkade ärtor i en stor kastrull eller holländsk ugn med 2 liter vatten.
Koka ärtorna; koka försiktigt i 2 minuter.
Sätt åt sidan för att blötlägga i en timme.
Tillsätt skinkben i ärtorna, tillsammans med hackad lök, laurblad, vitlökspulver, marjoram, timjan och peppar och koka soppan.
Täck över, reducera värmen och låt sjuda i 2 timmar under omrörning ibland.
Ta bort kött från skinkbenet. Lägg eventuellt lite finhackad skinka åt sidan för garnering. Tärka köttet och återgå till ärtsoppa med hackad selleri och morot.
Krymma ärtsoppan försiktigt i 45 minuter, rör om ibland.
Smaka och tillsätt salt efter behov. Ta bort laurbladet.
Om så önskas, topp portioner med reserverad finhackad skinka eller smulad kokt bacon.
Långsam spismetod
Samla ingredienserna.
När du använder den här metoden kan du utelämna blötläggningstiden. Skölj istället de delade ärtorna och reducera vätskan (vatten eller buljong) till 1 liter.
Kombinera ingredienserna (utom salt och garnering) i långsam spis.
Täck och koka på lågt i 6 till 8 timmar, eller tills ärtorna är mjuka. Eller koka på högt i cirka 4 till 5 timmar. Om du lagar mat på högt kan det vara nödvändigt att lägga till mer vätska.
Ta bort köttet från skinkbenet och hacka.
Sätt tillbaka det hackade köttet till soppan. Smaka och krydda med salt efter behov.
Garnera portioner med någon reserverad tärning skinka eller kokt smulad bacon.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Morot
- ärtsoppa
- entree
- amerikan
