The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 35 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 16 till 24 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 71 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 till 24 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 71 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 158 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Inlagda rödbetor tillsammans med bröd-och-smör-pickles är en favorit krydda för många människor. Detta grundläggande betade rödbetorrecept är perfekt kryddat med kanelstänger, kryddor och kryddnejlikor. Och receptet fördubblas lätt för att göra en större sats.
För steg-för-steg-hjälp med konserveringsprocessen, se till att du konsulterar förberedelse av burkar för konservering och kokande vattenbearbetning.
Ingredienser
- 4 pund rödbetor (oskalad)
- 1 kanelstång (uppdelad)
- 2 teskedar hela kryddbär
- Valfritt: 1/2 tesked hela kryddnejlika
- 2/3 kopp granulerat socker
- 1/3 kopp packat brunt socker (eller använd allt granulerat socker)
- 1 tsk betesalt
- 2 koppar cider vinäger
- 1 kopp vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ha fyra eller flera pintkrukor steriliserade och i sjuttande vatten i burkarna. Och ha de steriliserade locken färdiga i knappt sjuttande vatten.
Klipp rödbetor, lämnar cirka 1 till 2 tum av deras toppar på och rotlets intakt.
Lägg i en stor kastrull, täck med vatten och koka över hög värme.
Koka precis tills det är mjukt, cirka 15 till 20 minuter, beroende på storlek.
Tappa av i ett durkslag, skölj under kallt vatten och häll rödbetorna ur deras skinn.
Skär rödbetorna i små bitar.
Lägg kanel, kryddor och kryddnejlika kryddnejlika i en kryddpåse och knyt ordentligt.
Kombinera socker, salt, vinäger och vatten i en stor emalj eller rostfritt stål.
Lägg till kryddpåsen.
Koka under omrörning tills sockret är upplöst.
Sänk värmen till medium-låg och låt sjuda i 10 minuter.
Under tiden packar du rödbetorna i de beredda heta steriliserade pintburkarna.
Torka bort fälgarna och trådarna med en fuktig ren trasa eller pappershandduk.
Ta bort kryddpåsen från vinäger- och sockerblandningen; kasta kryddorna.
Häll den heta vätskan över rödbetorna med en konserveringstratt (bred eller smal, beroende på dina burkar) och lämna 1/2 tum huvudutrymme.
Lägg de två delade locken på burkarna. Dra åt försiktigt; dra inte för hårt.
Sätt i de fyllda burkarna i cannern. Vattnet bör vara cirka 1 tum ovanför burkarna.
Tillsätt extra varmt eller kokande vatten om det behövs.
Bearbeta i ett kokande vattenbad i 30 minuter eller mer, beroende på din höjd.
Ta bort från cannern och lägg burkarna på en ren handduk på en bänk. Låt burkarna komma till rumstemperatur. Dra åt skruvbanden igen och förvara på en sval, torr plats i upp till ett år.
Bearbeta tider efter höjd
- 0 till 1 000 fot: 30 minuter1, 001 till 3 000 fot: 35 minuter3, 001 till 6 000 fot: 40 minuter Över 6 000 fot: 45 minuter
Mer för betatälskaren
Om inlagda rödbetor inte är din favorit, men du fortfarande älskar denna granatfärgade grönsak, prova de kokta och glaserade som din nya favorit sida maträtt med rostad kött. Och om du älskar bacon kan den rostade rödbetasalaten inte slås.
Få alla deets på olika typer av rödbetorRecept Taggar:
- Beets
- krydda
- sydlig
- falla
