Spencer Jones / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta är ett grundläggande recept för klassiska södra stekt gröna tomater, helt enkelt gjorda med en lätt kryddad majsmjölbeläggning. Om du letar efter något som är lite snyggare, doppas de stekta gröna tomaterna i en ägg smet och en mjöl- och majsmjölskikt. Eller så kan du prova det här receptet, gjort med en beläggning av brödsmulor eller majsmjöl.
Classic Fried Green Tomatoes Recept
Stekta gröna tomater serveras bra som en sidorätt eller ett mellanmål. Eller lägg dem till en speciell frukost- eller brunchmeny.
Gröna tomater är populära i söder, och du kan vanligtvis hitta dem i södra stormarknader under hela sommarsäsongen. Om du inte bor i söderna och inte odlar dina egna tomater, kolla med din lokala bondens marknader. Förutom stekt gröna tomater, kan de gröna tomaterna i slutet av säsongen användas i många andra recept. Några av de stora möjligheterna inkluderar varmkorvsmak, gröna tomat pickles; till och med ketchup kan göras med gröna tomater. De kan också användas för att göra grön tomatpaj, denna fuktiga gröna tomatkaka eller stekt majs och gröna tomatfritters.
Använd din pålitliga järnpanna för att steka tomaterna och servera dem med ett enkelt dopp eller förband.
Ingredienser
- 4 gröna tomater
- Salt att smaka)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- Grönsaksförkortning (eller delvis bacondräpp)
- 1 kopp majsmjöl
- 2 stora ägg
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skiv tomaterna i 1/4-tums till 1/2-tums skivor. Strö lätt över skivorna med salt och nymalet svartpeppar, efter smak.
Låt tomaterna stå i cirka 10 till 15 minuter och klapp dem sedan torra med pappershanddukar.
Värm ungefär 1/2-tums förkortning, droppar av bacon eller olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg majsmjöl i en bred, ytlig skål.
Vispa äggen i en annan skål.
Doppa tomatskivorna i äggen och sedan i majsmjölet för att täcka noggrant.
När oljan är varm - cirka 360 F - tillsätt de belagda tomatskivorna och stek dem i det heta fettet i cirka 3 minuter eller tills botten är gyllenbruna. Vänd försiktigt skivorna och stek den andra sidan tills de har brunt.
Ta bort de stekta tomatskivorna till pappershanddukar för att rinna ut och flytta dem sedan till en rack. Håll dem varma när du steker efterföljande partier.
Servera stekta gröna tomater som en sidamat eller ett mellanmål.
tips
- Det finns variationer av helt mogna gröna tomater på marknaden. För stekt gröna tomater väljer du fasta, omogna tomater.Server de stekte gröna tomaterna med Louisiana remouladesås, ranchdressing eller kryddig chipotle-majonnäs. Quick Ranch Dressing eller Dip : Kombinera 1/4 kopp kärnmjölk (väl skakad) med 2 matskedar majonnäs, 1 tesked vinäger eller citronsaft och 1/2 tesked vitlökspulver. Smaka med salt och peppar efter smak. Tillsätt några teskedar färsk hackad persilja eller gräslök om så önskas.
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- sydlig
- familjemiddag
