S&C Design Studios
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Blötlägg: 2 timmar
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
Detta recept är anpassat från 1936-upplagan av "Just Cocktails." Bland alla dessa klassiska recept var den här mest spännande eftersom den inte bara har färsk ananas utan också innehåller en maraschino-blöt hasselnöt.
Som händer många gånger i vintage bartending guider, receptet var lite vagt vid beredning (de är ofta bara ingredienser). Tolkning krävs, så "ananasbiten" som den listar är bäst när man blandas, vilket låter dig frigöra det mesta av sin färska juice och skaka drinken skapar en fint balanserad blandning.
Ingredienser
- 1 bit ananas (ungefär en 1-tums kub)
- 2 gram gin
- 1 uns sött vermouth
- Streck maraschino-likör
- Garnera: hasselnöt blött i maraschino
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blötlägg en hasselnöt i maraschino-likör i minst 2 timmar (om tiden tillåter är 24 timmar perfekt).
Lägg till ananasen i en cocktail-shaker. Muddla väl.
Tillsätt gin, sött vermouth och maraschino och fyll på med is.
Skaka väl.
Sila i ett kylt cocktailglas.
Sila hasselnötten från likören och släpp den i glaset för en garnering.
Servera och njut!
tips
- Medan du kanske är benägen att hälla en torr gin i denna drink, kan du prova andra stilar. I klassiska recept användes ofta Gamla Tom, Plymouth och till och med genver och någon av dem kommer att klara sig i denna drink. Om du inte blandar med det ofta kan en öppen flaska sitta längre än de rekommenderade tre månaderna. Det kommer att bli gammalt eftersom det är ett förstärkt vin och mer känsligt för luft än destillerat sprit. Om du har några tvivel, köp en ny flaska.
Receptvarianter
- Häll ananasjuice istället för att blanda i frukten om du föredrar. Cirka 1/2 uns bör vara bra, men du kanske vill justera det. Inga maraschino i baren? Prova en annan körsbärlikör som Cherry Heering, crème de cerise eller cherry brandy. Dessa ersättare är lite sötare, även om strecket som används inte kommer att ha någon enorm inverkan på drinken. Körsbärsvodka kan göra i en nypa.
Hur stark är en Biltmore-cocktail?
Biltmore-cocktail faller rätt i linje med resten av martini-familjen eftersom det inte är en lätt drink. När den tillverkas med den genomsnittliga ginen, bör dess alkoholhalt vara ungefär 25 procent ABV (50 bevis). Det är över hälften av ginens styrka på egen hand. Om du inte vill riskera en otäck baksmälla räcker antagligen en eller två på en natt.
Recept Taggar:
- Ananas
- amerikan
- fest
- dryck
