William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Torkade örter är ett måste för varje snabbkokning skafferi. De tillför god smak, är billiga och är det perfekta sättet att klä upp nästan alla recept. Torkade örter har en annan smak än färska örter. De är rökigare och mer intensiva. Och de håller mycket längre än färska örter, som bara är bra några dagar även när de förvaras i kylen. Följ dessa tips för att få bästa möjliga smak ur din torkade örtkollektion.
Se utgångsdatum
De flesta torkade örter börjar förlora styrkan efter sex månader! Om de inte luktar starkt när du tar en sniff, släng dem och köp en ny flaska. Se till att du märker dina örtbehållare så att du vet när de köptes. de bör roteras ofta. Köp små paket med örter du inte använder ofta så att du inte slösar bort dem.
Släpp flyktiga oljor
Krossa bladen mellan fingrarna innan du lägger till örterna i maten. Detta hjälper till att frigöra flyktiga oljor och ökar örtens doft och smak.
Crockpot matlagningstips
Tillsätt torkade örter (och färska örter också) i slutet av koktiden när du lagar mat i crockpotten. Långa, långsamma tillagningstider kan minska örtens intensitet. Eller så kan du lägga till dem i början av tillagningstiden och lägga till mer i slutet, till din smak.
Ratio för torkade kontra färska örter
Förhållandet för användning av torkade örter till färska är 1: 3. Med andra ord, om ett recept kräver 1 matsked färsk basilika och du har torkat till hands, använd en tesked torkad basilika. Eller om ett recept kräver 2 teskedar torkad oregano, använd 2 matskedar hackad färsk oregano. Eller så kan du använda en kombination av båda för intensiv smak.
Kombinera torkade örter med personliga kryddblandningar
Torkade örter kan kombineras för att göra dina egna personliga kryddblandningar. Använd dina favoriter för att skapa dina egna personliga blandningar.
Hur man lagrar torkade örter
Förvara torkade örter och kryddor på en sval, torr plats. Vi rekommenderar att du använder en låda nära (inte bredvid) kaminen så att örterna förblir svala och hålls ur solljus. Ett annat bra tips är att förvara dina torkade örter och kryddor i frysen, så att de håller mycket längre. Se bara till att allt är väl märkt så att du vet vad som är vad. Genom att krossa de frysta bladen mellan fingrarna kommer du att frigöra mer av de flyktiga oljorna och hjälpa till att göra örterna mer doftande när de läggs till dina recept.
