Westend61 / Getty Images
Citroner är en så mångsidig frukt. De kan användas för att marinera kött, men är ändå en favoritdessertsmak. Läs vidare för fler tips för att arbeta med citroner. Och kom ihåg att citroner kan användas till desserter, och även för smakrika rätter som stekt kyckling.
Få ut mesta möjliga av citroner
- När du köper citroner, leta efter frukt som känns tung för sin storlek, med ljusa skinande hud och små punkter i varje ände. Köp inte lätta citroner - de kommer att vara torra. För att förvara citroner i upp till en månad, skölj dem i vatten och torka dem noggrant med pappershanddukar och förvara i en stängd plastpåse i kylen. När en citron har skurits måste den användas inom några dagar, eller så kan du frysa den. För att få ut mest saft från citroner, sticka först huden med en gaffel och placera sedan i mikrovågsugnen i 15 till 20 sekunder. Denna åtgärd hjälper till att bryta ned cellerna och membranen i frukten, så att mer juice kan pressas. När du skalar bort citroner tar du bort den plaggade eller färgade delen av huden. Detta är den del som har flest oljor, så har den mest smak. Använd ett mikroplattgaller med små hål, eller en citronzester, som har små trådöglor för att klippa genom huden utan att nå ner till piten under. Se till att bara ta bort den färgade delen av huden; den vita mitten är bitter.Skiva citronerna över en sil eller durkslag för att ta bort frön. Att pressa citronerna med handen upprätt över en skål håller inte frönna ur maten. De små frönna kan lätt fly över citronhalvorna. Om du bara behöver lite citronsaft, genomborra citronen med en spett eller tandpetare och pressa ut det du vill. Skölj sedan citronen med vatten, torka den och sätt tillbaka den i plastpåsen i kylen.
