En vit skål som fylls med glänsande glaserade bruna kött och en grön garnering. Malcolm Ainsworth
Kantonesisk mat (廣東 菜) är en av de mest populära regionala köken inom kinesisk matlagning. På grund av det stora antalet utvandrare från Guangdong som åkte till USA och andra länder, när de flesta tänker på kinesiskt språk eller mat, kommer de ofta att tänka på kantonesiska språk och mat. Till exempel serverar 99% av de kinesiska restaurangerna i Storbritannien kantonesiska köket och du kan sällan hitta olika regionala kinesiska rätter utanför London.
De mest populära matlagningsmetoderna i kantonesiska köket är ånga, stekning och stekning. Rätter inkluderar olika typer av läckra dim sum, stekt anka, kyckling, fläsk mage och röda siu fläsk, söta och sura rätter och många fler. Dessa rätter är alla stabila rätter i kantonesisk mat. Jag tycker personligen att det kantonesiska köket är sötare och mjuktare än mat från andra regioner i Kina och de flesta västerländska människor tycker att det är lättare att acceptera smakerna från det kantonesiska köket.
Nedan följer några av de mer populära kantonesiska rätter och recept runt.
Barbequed Pork-Char Siu Pork
Den här välsmakande fläskmaträtten kan användas i rätter, serveras med nudlar eller användas som fyllning för grisköttbullar. Matfärgning ger den den röda färgen som är vanlig för griskött köpt i Chinatown.
Nötkött och paprika i svartbönssås
Nötkött och paprika tillagas med en välsmakande svartbönssås i denna kantonesiska hemlagade maträtt.
Nötkött med broccolirörnings-recept
Stirfries är en av de vanligaste och mest populära rätterna i kinesiska köket, och nötkött med broccoli är ett av de mest populära omrörningsrecepten. Inte bara kan du hitta den här maträtten på kinesiska restauranger i västern, men kineserna älskar också denna maträtt.
Nötkött med tomater
En läcker och enkel klassisk kantonesisk mat i hemstil. Detta recept kan servera 3-4 personer.
Spareribs med svartbönssås
Tillagad svartbönssås tar arbetet med att skölja och mosa jäsade svarta bönor i detta snabba och enkla spareribsrecept. Tjänar 4 till 6 personer.
Char Siu Bao - kinesiska ångade fläskbullar
Char siu bao är en populär maträtt i kantonesisk mat. Den något söta bulle med läckra char siu fläskfyllning gör den mycket populär. Detta recept kan göra 24 ångade fläskbullar.
Kantonesiska vårrullar
Dessa känsliga vårrullar är fyllda med strimlad fläsk, räkor, shiitake-svamp och vitlökgräslök.
Kantonesisk ångad kyckling
Kinesisk torkad shiitake-svamp ger en jordisk smak till denna ångade kycklingrätt.
Kyckling i ostronsås
Detta enkla och läckra recept med kyckling är en perfekt maträtt för en upptagen middag på veckan.
Kycklingvingar med ostronsås
Läckra kycklingvingar marinad med ostronsås och andra ingredienser. En bra aptitretare att behandla dina vänner och familj med.
Grädde majssoppa
Tillverkad med kycklingbuljong, detta är en "tunn" soppa. Du kan tjockna den genom att tillsätta två lätt slagna ägg eller två äggviter innan servering.
Curried Chicken
En läcker Kantonesisk curry kycklingrecept.
Kinesisk grillspareribs-honung vitlökspareribs
Honung och vitlök gör en intressant smakkombination. Detta recept för honung vitlök spareribs serverar 6-8 personer.
Kantonesisk hummer
Ett annorlunda och läckert sätt att förbereda hummer i kantonesisk stil.
Ananas kyckling med söt och sur sås
Stekt kycklinglår kombineras med ananas och paprika i en söt och sur sås med ananasjuice, brunt socker och vinäger. Det här receptet för söt och ananas kyckling serverar 3 till 4 personer.
Pork Chop Sue
Du kan använda nötkött istället för fläsk i det här receptet.
Rör om nötkött med ostronsås
Ostronsås förbättrar den naturliga smaken av nötkött i detta snabba och enkla nötköttstek-recept. Tjänar 4 personer.
Rör-stek broccoli i Hong Kong Style
En hårdgjord grönsak fylld med näringsmässiga fördelar, absorberar broccoli lätt de asiatiska smakerna i denna enkla omrörning med färsk vitlök och ostersås. Nyckeln till detta recept är att se till att broccolin tappas ordentligt innan stekning och att röra snabbt så att vitlök inte bränner.
Sött och surt fläsk med ananas
Nästan alla som gillar "kinesisk" mat älskar sött och surt och den här artikeln kommer att presentera dig för två olika versioner av "Sweet and Sour Pork with Pineapple".
Kålkaka
Kinesisk kålrotkaka är en av de mest populära rätter i dim sum och är en måste-ha kinesiska nyårsrätten.
Räkor och kammusslor Shumai
Den här artikeln innehåller ett steg-för-steg-galleri för att guida dig hur du gör vackra och läckra räkor och kammusslor shumai.
