Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: Serverar 4-6 som sidodisk.
Den stora kärnan Andean majs känd som choclo har en nötig, seig smak och är något mindre söt än nordamerikansk majs. Choclo paras ofta med queso-fresco som mellanmål i Sydamerika eller serveras som en sidamat med en smakrik chileostsås.
Detta recept är en nordamerikansk take på den läckra choclo- och ostkombinationen. Om du hittar frysta andean choclo på din lokala latinska matmarknad, kommer du att njuta av dess unika smak i denna rika, ostliknande maträtt. Denna gryta skulle göra en stor Thanksgiving-sidmaträtt, eftersom den representerar inhemska lokala smaker med en nordamerikansk grytformstil.
Pastel De Choclo: Komfortmat från Chile
Ingredienser
- 1 (16 ounce) påsfrosna choklokärnor
- 1/4 kopp rödlök (finhackad)
- 1 matsked aji panca-pasta (eller 2 tesked kyckling chilipeppar)
- 1 tsk kummin
- 3 matskedar smör
- 3 msk mjöl
- 1 1/2 koppar mjölk
- 1/4 kopp smulad queso frescoost
- 1/4 kopp gräddost
- 1/2 kopp cheddarost (riven)
- 1/3 kopp mozzarellaost (riven)
- Salt och peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Diana Chistruga
Ta en koka med saltat vatten och koka den frysta majs. Koka majs tills det bara är mjukt, men fortfarande seigt, cirka 5 till 8 minuter.
Granen / Diana Chistruga
Tappa majs och lägg åt sidan.
Granen / Diana Chistruga
Stek den hackade löken, kummin och aji panca-pasta i smöret på medelhög värme tills löken är mjuk och doftande.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt mjölet och rör om i en minut eller två, och visp sedan in mjölken. Fortsätt att röra tills blandningen kokar och förtjockas.
Granen / Diana Chistruga
Ta bort från värmen och rör om gräddost, queso fresco och 1/4 kopp cheddarost. Smaka med salt och peppar efter smak.
Granen / Diana Chistruga
Värm ugnen till 350 F. Smör lätt eller smörj en ugnsfast grytform.
Granen / Diana Chistruga
Rör den kokta majs i ostsåsen och placera sedan blandningen i grytan.
Granen / Diana Chistruga
Strö återstående cheddarost och mozzarellaosten över toppen av majs.
Granen / Diana Chistruga
Värm gryta i ugnen tills osten är smält och majs bubblar.
Granen / Diana Chistruga
Servera och njut!
Granen / Diana Chistruga
Recept Taggar:
- mozzarella
- sidorätt
- sydamerikan
- tacksägelse
