Morot Hot Dogs med rostade tomater och svamp. Miri Rotkovitz
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Gå vidare och skratta - morotkorvar låter lite löjligt. Som i, "varför röra med en klassisk BBQ-fave, när alla vet att korv ska vara gjorda av kött, och definitivt inte ska vara extremt näringsrika?"
Men håll ett öppet sinne, ta en bit, så kanske du bara hittar dessa land i din receptrotation. De är inte bara lätta, näringsrika och barnvänliga, de är också superkul att äta. Till skillnad från många korvrecept för morot kräver dessa inte special ingredienser som flytande rök eller näringsjäst. Och det finns ingen matlagning med spis med grillspis till grill - de rostas helt enkelt i ugnen, tillsammans med toppings. (Naturligtvis, om du råkar grilla och vill avsluta hundarna på grillen, gå rätt framåt!)
Kosher Status: Pareve eller Mejeri
Ingredienser
- För morothundarna:
- 8 morötter (skalade och trimmade)
- 2/3 kopp vatten (eller vegetabilisk buljong)
- 3 matskedar lönnsirap
- 2 matskedar tamari sojasås
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 1/4 tesked paprika (rök)
- 8 hot dog bullar
- Valfritt: getost eller fetaost, smulad
- Valfritt: za'atar
- För de rostade grönsakerna:
- 1 liter druvtomater (skivade i längdriktningen)
- 1 paket / 10 uns cremini svamp (rengöras, trimmas och tunt skivad)
- För servering:
- 8 hot dog bullar
- Getost eller fetaost, smulad (valfritt)
- Za'atar (valfritt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 425 Fahrenheit. Placera morötter i en stekpanna eller en bakplatta som är tillräckligt stor för att hålla dem i ett enda lager.
Vispa i vattnet eller buljongen, lönnsirap, sojasås, vinäger, olivolja, rökt paprika och vitlökspulver i en medium skål eller stor vätskemätkopp. Häll marinaden över morötter, täck pannan med folie och stek i den förvärmda ugnen i 20 minuter.
Medan morötterna ställer, placerar du tomaterna i en liten bakplatta, droppar med 1 tesked olivolja och kastar för att täcka. Placera de skivade svamparna i en annan liten bakplatta, tillsätt den återstående teskeden olivolja och släng för att täcka.
När morötterna har rostat i 20 minuter, ta försiktigt bort folien (se upp för att undvika ånga!). Vänd morötterna och sätt tillbaka pannan i ugnen, tillsammans med tomater och svamp. Stek, rör om tomaterna och svamparna en eller två gånger tills morötterna är mjuka och glaserade med marinaden, och tomaterna och svampen börjar karamellisera på platser, cirka 20 till 25 minuter mer.
Så här monteras: Varm eller rostat hetkorvbullarna om så önskas. Lägg en morot i varje bulle och toppa med en sked rostad svamp och rostade tomater. Tillsätt lite smulad getost eller feta och / eller ett strö av za'atar, om så önskas. Servera omedelbart.
Receptips
Grundreceptet är glutenfritt, förutsatt att du använder glutenfri tamari. Plocka upp några glutenfria korvbullar, eller gör dina egna.
Medan de rostade tomater, svampar och ost som tillval gör fantastiska pålägg, känn dig fri att experimentera med vad som helst som passar ditt humör. Gå med traditionella pålägg som senap, smak, ketchup och surkål eller coleslaw, eller välj hemlagad kosher kimchi och avokado.
Vill morötterna se mer ut som "riktiga" korv? Använd en veggieskalare för att avrunda ändarna!
Recept Taggar:
- Hälsosam lunch
- middag
- koscher
- tillbaka till skolan
