David Bishop Inc./Getty Images
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 930 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 180g | Kolhydrater |
| 42g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 930 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 180 g | 66% |
| Kostfiber 32g | 114% |
| Protein 42g | |
| Kalcium 324 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna lätta ris- och bönorrätt i karibisk stil är gjord med rutinerade svarta bönor med röda och gröna paprika. Om du behöver en snabb och enkel köttfri måltid är detta ett utmärkt val. Om du använder vegetabilisk buljong (eller vatten) som i receptet har du en vegetarisk och vegansk måltid som är ett komplett protein.
Traditionellt kallades ris och bönor ärter och ris i Karibien, men ärterna hänvisade alltid till någon typ av baljväxter, inklusive bönor. Det är en klassisk maträtt som du kan njuta av på en söndagslunch där den fungerar som en sidamat till kokt kött eller skaldjur.
Konserverade svarta bönor används för bekvämlighet. Massor av vitlök, lite malad spiskummin, oregano och en streck Tabasco-sås ger bönorna deras ösmak. Blandad med riset gör kombinationen en tillfredsställande middag. Tillsätt en enkel kastad sallad och lite varmt, crusty bröd för att göra en tilltalande, komplett måltid.
Ingredienser
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 liten lök (hackad)
- 1/2 kopp rostad röd paprika (skivad)
- 1/2 grön paprika (tunt skivad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 burkar svarta bönor (15 till 16 gram vardera; sköljda och dränerade)
- 2 matskedar vit vinäger (eller cider vinäger)
- 4 streck Tabasco
- 1/2 kopp grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong eller vatten)
- 1 tsk kummin
- 2 teskedar oregano
- salt att smaka
- svartpeppar, efter smak
- 3 koppar kokta vitt ris
- Valfritt garnering: hackad färsk koriander
- Valfritt garnering: skivad grön lök
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stor stekpanna eller stekpanna, värm vegetabilisk olja över medelhög. Tillsätt den hackade löken med röda och gröna paprika. Koka under omrörning konstant tills löken är genomskinlig. Tillsätt vitlök och koka i en minut längre.
Tillsätt svarta bönor, vinäger, Tabasco och 1/2 kopp buljong eller vatten.
Koka upp; minska värmen till låg, täck och låt sjuda i 5 minuter.
Kontrollera och tillsätt mer vatten eller buljong, om det behövs för att hålla bönorna fuktiga.
Rör i kokt ris, spiskummin och oregano; värma igenom. Smaka och justera smaksättningen.
Överför bönor och ris till en serveringsfat.
Pynt bönor och ris med hackad färsk koriander eller skivad grön lök.
Servera med ytterligare Tabasco-sås och njut.
tips
- Alternativt kan bönorna serveras över det heta kokta riset om du föredrar att hålla dem separata. För ännu snabbare beredning, mikrovågsugn två paket med "färdig ris" enligt anvisningarna på paketen. Tillsätt i bönblandningen och rör om för att blanda ingredienser. Spola en lime över kokta ris och bönor för lite svår sötma (och ytterligare ösmak). Kyl bort eventuella rester inom två timmar efter kokningen. Använd inom tre till fyra dagar. Frys i en lufttät behållare eller plastfryspåse för att hålla resterna längre. För bästa kvalitet, använd inom fyra till sex månader.
Receptvarianter
- Byt ut den vita eller cider vinäger med rött vinäger. Du kan börja med torkade svarta bönor om du föredrar det. Du måste blötlägga och koka dem innan du lägger till dem i receptet. Byt ut vegetabilisk olja med kokosnötsolja för lite mer äkta smak på ön. Du kanske måste justera tillagningstemperaturen något. Andra typer av konserverade bönor kan ersättas, inklusive röda bönor, pintobönor eller njurbönor.
Recept Taggar:
- Ris
- entree
- karibiska
- cookout
